In Sudamerica, Cuba, è altri paesi latini, yuca, a razzi edizieali di a pianta cassava (o manioc), hè adupratu in u listessu modu chì a patata sò stati preparati cum'è in a yuca fria ( yuca fritta ) ricetta.
I fianchi Yuca sò sempre cutucati in cuciuti spissivi in uppusizione di i più minti fritte francesi, chì a faciani crispy nantu à l'esternu è sudu cù densamente texturizate ind'u parte addu. Pudete cumperà a rosula fresca di yuca è u yuca congelada chì hè digià sbuccia i o un travagliu bè per sta ricetta.
Servite yuca frigge con Aji chile pepper sauce o Huancaína (peccine cheese) salsa per dipping.
Chì avete bisognu
- 2 liri
- yuca root (fresh or frozen)
- Dash salt (kosher)
- 2 tazzi vegetale oliu (per frittura)
- Garnish: Aji salsa chile peppa o salsa huancaína (per immersione)
Cumu fà
- Se usa u yuca fresca , scorcia i yuca, cut in grani, è caccià u core internu fibru di l'arradichera.
- Purtatate un grande prugna d'acqua salata à un foglie è coccia u yuca finu à ch'ella principia di trasfurmà è ponu trasfurmà cun un forchetta, circa 20 à 30 minuti. Drain thoroughly.
- Scuprite a yuca per qualsiasi pezzi fibrui restantesu è sguassate. Cut the yuca root in focu cunti rectangular.
- Calami 2 inch di l'oliu vegetale in una panna fritta sana nantu à u focu medium-high. Quandu l'oliu hè cale (idealmentu 350 F), friggere u cassucchinate in batte, torna oltremu, finu à u marrone scuru.
- Impruddientemente, sguassate u yuca da panificà cù una cullazzu ferita o scogliera fissa è piazzate in un pianu chjudeu cù e paper towel.
- Spruce yuca cù sal di kosher è serve hot with aji chile pepper sauce o salsa d'huancaina per dipping.
More About Yuca / Cassava Root
- Yuca hà un gustu starchicciu è una pruduzzioni più fibru chì un patata.
- Per un sapore ottimu, quandu u frittura di yuca, hè megliu di cutà in cunei spissivi in quantu chì si straggià cù chì e crispsi esterni è l'internu stà siccatu è densu.
- Ma micca limite a vostra preparazione di u yuca à frittura. Ci hè ancu savurosu chì u purciddutu, fogghi in pudeti o in croquette .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 791 |
| Fatta Total | 76 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 53 g |
| U colesterulu | 352 mg |
| Sodiu | 92 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 24 g |