A salsa di Huancaína (wan-kay-eena) hè tipica attraente nantu à i patati friddi frizzati in u famusu pezzu peruviano Papa à l'Huancaína . A salsa (è u platu di patata) s'origini da a regione Huancayo di u Peruviu. A storie hè chì una donna d'Huancayo hà inventata u platu, chì servia à i travaglianti di ferrovagia chì custruìanu l'altitudine ferrovia (Ferrocarril Central Andino) da Lima à Huancayo in l'Andes. U pranzu addivintò tantu populari chì hè stata chjamata after this woman, La Huancaína, chì u veru nomu pare ch'ellu hè persu à a storia.
L'ingredientu chjave per questu salsicce hè u piccu aji amarillo chile pepper . Quessi chjamati "pimentari gialli" si prisintanu un aranciu o vermi, quandu si misi, ma ponu alluminà gialli chì si cuglianu, dà a salsa di u so culore giallu brillanti. L'altru ingredientu principali hè u furmagliu frescu di u queso , un furmagliu firmatu è bruschiccia chì hè popular in questa regione di u Perù. A salsa hè tradiziunale dilata cù crackers di salte, chì aghjunghje à u gustu distinto è a struttura di sta salsa unica. I ingredienti sò stati prucessu in un licore finu à chì a salsa hè assai lenta è grossa.
A Salsa à a Huancaina hè una salsa versatile chì và cun assai sapori. Servite cum'è una salsa di salsa di patata cociulata di muzzucu, o piglialli cù noodles. Si pruvate sta salsa in u Perù, hè probabili di esse piccante, ma pudete agituparà u calore à i vostri piacevuli cù pocu più o più chile peppers gialli.
Chì avete bisognu
- 4 tablespoons vegetable oil
- 1/2 taza di cipolla (tagliata)
- 3-4 zucca amarilla aji chile peppers (frozen is fine) o 1/2 cup anchissi aji amarillo paste
- 2 dente d'agliu (puré)
- 2 tazzi bianchi
- Queso frescu (o
- furmagliu agriculu , o una misura di mozzarella è furmagliu)
- 4 crackers saltini
- 3/4 tazza di latti evapurati
- Opcional: u salinu è a pepite (à u gustu)
Cumu fà
- Eliminate i pezzi di u pappaghju giallo chilò è ciuciate in pezzi di 1 inch.
- Sauté cipolla, ajonchi è pezzi chili (o paste) in l'oliu finu à chì a cipolla hè amulita, circa 3-5 minuti. Eliminate da u calore è lasciate.
- Place cipolla / chile mixture in un processatore alimentariu o blender. Aggiunate u latte e evaporate.
- Aggiungi furmagliu è crackers è fugliate finu à u gustu. A salsa ci hè abbastanza grossa. Salsicciate in salsa cù più di salini o salsa fina di u latti si ne necessariu.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Servite à temperatura o chilled.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 20 mg |
| Sodiu | 234 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |