I termini freschi di queso (" cheese ") è queso blanco ("cheese bianco") sò spessu usati indivinutamente, è sò longu u latte, semi-soft, crumbly, unaged cheese's milk cheese. Queso fresco hè fatta cù cigno, una enzima chì calachja u latti. I curdi sò presioni ligeramente, è u furmagliu frescu si funnu quandu cale. Queso biancu hè fatta da latti quessi u curdled cun un acidu, cum'è u zadellu di limonu.
Ogni furmagli sò in generale salati. Queso blanco ùn si funnenu bien, ma sucieghja è diventa più cremosi quandu incalfate. Queso blanco hè spessu tichjatu cum'è un furmagliu "fritto", o "queso para freir" perchè pò esse tagliatu è calduce senza perde a so forma.
Usi cumuni
Ogni casgiu frescu è di queso biancu sò cumu utilizati in a cocciera sudamerica , è pò esse difficiuli di distinguishà trà e dui. Diversi rigioni sò e so versione propria, è ùn pudemu micca distinguishà i dui tipuli per nome, cum'è sò i dui "freschi" (unaged) di furmagliu biancu. Sì a parola "enzyme" hè inclusa ind'u listinu d'ingredienti, u sdrughju (in più di l'acidu) era probabilmente chjappu per fracassate u latte.
Tutti sti castagni sò addupiati in insalati, scumparutu nantu à u rossu è u fasgiolu, è ancu usatu in salsi, cum'è a salsa peruviana huancaína. Pudete fà fà fà casgili di queso blanco. Questu videmetru esgarrizanu in istruzzioni dimustra cumu per fà u furmagliu fresco di vacca.
Queso biancu hè fatta precisamente questu modu, salvu chì più acqua hè pressata per dà una pruduzione ligeramente più fina è più impunenti.
Hè stata cunnisciuta cum'è: formule agricole, feta, paneer