Storia è Cultura
Longa prima di l'Europeani scopra à l'America Sudamerica, a pupulazioni nativa anu sapè cumu cultivà una incridibuli varietà di pianti. Hà sviluppatu sistemi d'irrigazione pruduttivi è abbandunati i pèndite abbitanti di u Andino per fà più adattati per u crescente di alimentariu. Hà cresce u granu, u fasgiu biancu, patate, patate, pezzi chili , avocados, cacahuè, chocolate e suscitonu flames è cobaye. Ogni region hà sviluppatu i so platti tradiziunali.
Quandu i costi l'Europeani, incorpora unipochi di sti pezzi nati in a so cucina. Piglionu i novi alimenti in Europa, è purtonu alimentazioni d'Europa à l'Amérique Sudamerica, cum'è i porchi, polli, agrumi, granu, amanduli, vacche, capri.
L'auropei amparonu à fà i so platini prediletti in i spagnoli, italiani è portoghese cun ingredienti lucali. I mètge di cucina tradiziunali di u Naziunale eranu adattati è modificati, è i cumercii novi di l'Europa sò stati mixte. L'immigranti asiatichi è africani traduceru i so tradizioni culinari. Tuttu u questu mezu per fà a diversità è a excitante cuisine chì esiste oghje.
Cuisine Sudamericana Avà
Certi alimenti nattivi ùn anu micca aghjunate in a culle di culle syle-europee chì domina grandi cità cum'è Buenos Aires è Santiago. Ma i pupulazioni indigini cuntenenu a cultivà è manghja. Ricerdicatu questi corsi saranu scopre.
I chefs in i restaurants trendy cunsultate i prodotti Andinaghji cum'è a carri d'alpaca, u grani, cum'è quinoa è kiwicha, è tuberi anormali, cum'è yuca è macchia in modi novi sofisticati.
Quandu più sudamericani prughjittanu in nordu cù e tradizione culinaria è ingredienti in manu, i nord-americani anu pussutu l'uccasione di svinzione di questi alimenti è sapori.
A culle New Latino hè un esempiu di l'interazzione gastronomica global chì succede oghje, una fusion di sapori latinu tradiziunali cù l'evoluzione alimentari global. U restu di u mondu hà interessatu da a cucini di l'America miridiunali, è sviluppanu novi cumminzioni. Ma i tradiziunali culuriti tudificati di l'America Latina sò intactu. Se ùn avete micca esercitatu quì digià, novu o anticu, ùn falete micca. Tandu sarà amatu cù l'alimentariu sudamerica.
Certi cazzi Americhi:
- Corn ( Maiz, Choclo ) hè stata cultivata in Sudamerica per più di 5 000 anni è hè possibbilmente l'aiuta di più à l'alimentu di u Sudamerica in u restu di u mondu. U lattu hè l'ingredientu chjaru di parechje platti raffinati, such as arepas (tameddi) , tamale , varietele pastelli (casseroles o savouries) è chicha , una edizione antica stilla famosa.
- U patata rivali milla com'è u cultu più anticu e più impurtante sudamerica. E centu di varietà di patate sò sempri cultivati in l'Andes l'oghje, per quessa, ùn hè micca maraviglia sò una ricchezza infinita di ricetti di patata. I patati sò friziati, capelli, siccati, secchi è incù tutti i salsi in parechji platti amati.
- U Pipi ( Ajis ) sò l'ingredientu additivativu più impurtante in a coccia sudamerica. Ci sò dui variità dolci è caliuri, è sò usati in assai modi creativa, cum'è in i marinati di culori per ceviche .
- Frutta tropicale: a culleghju sudamerica faci a grande utilità di l'assortimenti incredibbili di frutti tropichi dispunibuli. Coconut, cherimoya, mango, guava, ananas, papaia, lucuma , frutta di passion - a lista cuntinueghja. Questi frutti stanu in parechje posti diliziosi, ma dinò di livà à i salotti savori è insalati.
- Queso fresco / Queso Blanco: Stu furmagliu frescu hè una altra grapa di a coccia sudamerica. Queso frescu hè un salottu ligame, unripened, di furmagliu di furmagliu chì hè aghjuntu à i salsi è anu crumbled in insalati.
- Yuca (Manioc, Cassava) L'arburatura cusì fresca di a pianta yuca hè un altru alimentu assai impurtante. Hè sopratuttu famosa in u Brasil, induve a radica hè chjarrata , siccata è torra fatta à fà farofa , un ingredientu chjave in u famusu pienu brasilianu feijoada , un insetu di porcu è foddi bianchi. In altre regione utilizanu una varietà dulce di yuca chì pò essa purcidda o frittu. A farina di castagna hè spessu usata in baking, cum'è in u rossu di furmagliu brasilianu Pão de Queijo .