Hearty still refrescante, fresca è minuciosa picante, causa è una mischju intrigante di i sapori abundanti truvati in a regione di u Perù. U nomu "causa" veni da a parolla Incan Quechuan "kausaq", chì significava "quellu chì dà a vita". Durante u periodu coloniali in u Perù, i spazii novi addivanu assai di l'alimentazioni nativu è combinau cù l'alimenti chì purtonu da l'Europa, creendu a cucina distintiva distintiva peruviana chì esiste oghje. Causa hè unu di sti platti híbridi - una cumminazzioni di l'antica patata, avucatu è aji amarillo chì sò tutti proprie d'u Perù, è a calce, l'agliu è u pollulu impurtatu da l'Europa.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza cipolla bianca finita
- 4 limi
- Salt and pepper to taste
- 8 patati gialli (3 o 4 liri)
- 1 fresca
- aji amarillo chili pepper or jarred aji amarillo pepper paste à u gustu
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1/4 tazza di pezzu vegetale, divisu
- 2 peccati di pollame di pelle
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 rien avocado
- Facultà faciliunale: u pereppu piccu, 1 oghjettu fugliitu, olii negri foliate
Cumu fà
- Piacà a cipolla picata in un tavulinu cun u ghjacciu di 1 calce è stagione ligge cù u salitu. Pigliate à marinaru mentre i patati cose.
- Coglie e patate in acqua salciata è fervina finu à dissenu. Scurciate i patati sò pronti bè di trattà, po è pìngreghje à u discu più finitu di una patata ricer (o purificate à purle). Sittianu.
- Se usa una pappatura fresca, rinfriscà a pusterità è cispera chop the pepper. Pòccu in un processador o licillu di alimentariu, cù u zucchinu di u restu 3 limes, l'agliu, 1 spina d'oliu vegetale, è u salinu è a pepite à u gustu. Prucessu finu à ottene.
- Stir the lime / chili mixture in a patata, è aghjunghjendu in parte è degustazione dopu ogni aghjunzione, finu à chì i patate sò assicuratu à u vostru piace. Stir in the remaining 3 tablespoons vegetable oil and season patates with more salt and pepper if needed. Si utilizate u paste addestra di pimentu, aghjunghje a pasta per a patate 1 spoon in un momentu, finu à chì i patati sò assicuratu cum'è vulete.
- Per caccià u puddastru, piglia una pignatta grande abbastanza per assicurà i petti di polli in una sola capa cun un pezzu di inchiri acqua fridda; stagione cù u salinu è a pepite. L'aghjunghje i petti di polli è cocuranu à un focu abbru lentu finu à essiri cottu attraversu à 15 minuti. Scrivite u pollone cociutu, posto in un tavulinu, è fate cù a maisonna è a cipolla marinata. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Oghje ghjenuvesa una buccia di fonte cù oli vegetale. Prusse a mità di a machina di patata aghjustata in u fondu di a panetta. Aduprate una sputola offre è spaccatura à spedizione di a patata in una capa uniforme. Coperta cù l'insalata di pollo in una pianta fina. Apertura di l'insalata di pollo è tagliati di avocatu. Capi l'altru mità di a patata, nantu à a mezora è u bè a patata cù un cuteddu o sputola offset.
- Découvrir a cima cù paghjella, fette di ova dura e oggetti sliced se vulete. Servite chilled.
Variazione
Pudete dinò a forma di e patate in porghje individuali. Elimina a parte superior è di u fondu da un vacante ne vuciu per fà un annu. Gremie l'internu di a panda cun oli vegetale. Ritorna u pudete nantu à una plate, è raccapricà i patate, u pollulu è l'avucatu à u ciumu, pressu pressu sicurezza, sguassate sguillà a puzziche.
O forma a causa da a manu (senza un moldu o panu) in un pianu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 666 |
| Fatta Total | 39 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 110 mg |
| Sodiu | 245 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 38 g |