Chocolate soufflés sò un postu eleganti, una più spessu vistu allughjatu di una cibo spiciale especiale in un locale in u settore di serve cum'è di domu di cena in casa.
Cù sta ricetta, pudete apprezzà un postu di qualità di qualità in a vostra cucina di casa, è una chì hè ancu senza glutine.
Chocolate riccu chjaru è vistutu chinu, sta castagna vene cun ingredienti simplici chì ùn cuntene nisun tridu (per certu, cuntrollanu sempre i fogli!).
Sò chiacchioli soufflés pò esse finitu in una diversità di modi. Solu appiccicatu cù una pulverizazione di u zùccheru in puli, o sirvutu cù una salsa di aranciu sangue o salsa di cugliera. Pudete ancu quì sopra à u soufflé cun un pappelettu di crema nucicatu chapeat o un cocco chimpanzés, spruchendu uni pochi graneddi di granella in cima per un bonu finalità culurita.
Chì avete bisognu
- 2 tbsp. butte (senza salesse, temperatura di l'ambienti, per i pezzi ramekin)
- 1/4 tazza di zucchero (granulati, per i pezzi ramekin)
- 6 oz Chocolate (semisweet 60%, rotlo o chopped in taglioli)
- 6 oghji grossi (temperatura di l'ambienti, anzemi, i biancu separati)
- 1/2 tsp. sal marina
- 2 tbsp. crema azzurra (pisanti)
- 1 tsp. extracte di vainilla (senza gluten)
- 1/2 tazza + 1/4 tazza di zucchero (split, granulatu)
Cumu fà
- Preparate u bagnu di soufflé pastte da u fugliale di 2 tbsp. bastone di temperatura cuncetazioni in tutta l'intesa d'ottu 6 oz. pezzi ramekin. Place 1/2 tbsp. zuccaru in ogni pratuniu ramekin, trasfurmannu u zuccaru annantu à tutti i costi finu à u fucile di u zuccheru à l'intrepiece buttered di ramekins. Pour alla u ghjacciu di zuccherinu, toccu à i lati chjosi cum'è fà. Pone a pezzi di ramekin nantu à una volta di fragnante rimmedata à 2 "è apartu.
- Preheat oven à 350 F è fate un rack in u terzu più inferior di u fornu.
- Melt the chocolate using the double method of caldera. Fate un pienu di grandilocu cù una inchila o di l'acqua. Piacà i pezzi di u chocolaturi agraduciutu in un pianu chjucatu è fate nantu à a pignata, affirmendu chì u fondu di u pranzu ùn tocanu l'acqua. Calami l'olla à un pimmu di frasi à fretta u cicatifo, è muta a finta. Sittori è crescenu à a temperatura ambienti, circa 20 minuti.
- Poveri u toghju d'oliu, 1/2 tazza di zucchero è di salitu in a tazza di un stufa o un pappagallo medium-size. Aduprate u mischju di u mischju di cunduceru o un mezcladoru di manu, hà assicuratu à a media-alta veloce per quasi 3 minuti, finu à chì a moltura di u gustu hè assai ingrosu è grossu.
- Quandu u chocolate cresce à a temperatura di l'ambienti, rinfrescenu in a crema pesante è l'estrattura di vainilla finu à beni cumminati. Aggiunna 1/3 di a mezora di u gustu è stirate in u chocolate difettu finu à beni cumminatu. Repetite per u restu a mistura di 2/3 di cicculata.
- Pujene u biancu in un pappagallou di un mischju misu (ùn voi micca vogliate u grassi di ughjone per entra in i biancu, cusì bagnu bè s'ellu si usa u listinu stessu) o un altru arcuni medium size. Batta l'ebbuli d'ova nantu à veloce medievale durante uns 3 minuti, finu à chì formule cuddle bagnanti. Aghjustate u restu 1/4 tazza di zucchero una cullizzioni sopra à u mumentu è a crema di tartari. Venere per un minutu supplementu finu à l'uggetti di u fugliale ind'i un pianu sabatu, firmatu.
- Aghjunghje 1/3 di a mezcla bianca di u biancu à a chocolature, aghjustatu prestienti solu à u puntu di u vinu biancu. Repetite per ogni terzu restante.
- Divide a salameria di soufflé à l'uniforme di i praticelli ramekin, smoothing the tops cun una spatula offset o un cuteddu. Execuzate u vostru attore di u ticu annantu à i vilidi di i pezzi di ramei per creà una trinitria pocu di superficia (per via di u soufflé hà risposte in bocca invece di e cose).
- Focte per 15 a 20 minuti, finu à i cimi, sò sbattuti è rachjati, è i centri ùn si trovani inghjuliosi quandu aghjuntevi a pistola di furna. Se i centri ùn sò battevani, cocchi l'altru 2 à 3 minuti.
- Eliminate da u fornu è falla ferite durante 5 minuti. Aggiugà e cime di ogni soufflé cun zucchero pultu o serve cun altra salsa o guarnita di scelta. Assicuratevi immediatamenti.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispostu i letti di prudutti di cunfirmà u pruduttu ùn sia glutine. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 271 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 122 mg |
| Sodiu | 194 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 6 g |