Fumaroli di Fatta è Olii

Point du Fumare Versus Puericultura di Point of Oil

Molti cocchi sò cunzignati di i punti di ebbulenza di i liquidi ca anu più freti in a cucina. U puntu di zuccaru per l'acqua, per esempiu, hè 100 ° C o 212 ° F. Ma u puntu di ebbulenza di l'oliu, da l'altra banda, hè più difficili di determinà. E questu hè chì prima di un oliu di coccia o di grassu scorri à u so puntu di ebbulginu, u cumenzu a fuma. Allora, à selezione un grassu o un oliu per cocchi, hè particularmente impurtante per cunsiderà u puntu di fumà.

Cumu nome chjamava, u puntu di fumari è a temperatura di u quale u grassu o oliu cumincia à fume. U fumu è l'evidenza di scàrigu di u grassu à u calori è pò creà un arricatu assai gustu è gustu. U puntu di fume per l'olii di cocciuta varia assai, è dipende nantu à i cumpunenti, urighjini, è ancu u livellu di rinforimentu. U puntu di fume hè disprezzu di crescenu di cuntenutu di cuntenutu di u cuntenutu di grassi à grassi altri è u nivellu di refinamentu aumenta. L'attu di l'oliu di calà chì pruduce l'acidu grassu più liberu, un prucessu chì impunite a scienza behind the cooking rule of not using the same oil to deep fry more than twice.

Per aiutà à infurmà i vostri elezzione d'oliu di cucina à a cucina, i grasi di coglie cumune è i so parenti impurtate sò numendu in a tola di rifarenza sottu in ordine alfabeticu, cumpresu i so temperature Fahrenheit è Celsius.

Piazze di Puntuale di Salute è Olii

Quandu vene nantu à sceglie u pitrulianu di cocciola bona pè a vostra ricetta, ci sò parechje fattura per cunzidira. Uni di i più impurtanti sò u gustu / gustu, valurizzione nutrizionale è u puntale di fume. Per assai cocchi, u gustu è u gustu di un oliu hè u primu fattore in a so scelta. Una bona alimentazione hè u generale u gol.

Oghje, u valore nutrizionale (o mancanza) di certi olii hè un discutinu continuu, è quellu chì ha purtatu olii ùn anu vistu cum'è l'oliu di coccu in u palcuscenicu di i bagnati di u casalettu. Ma ancu di u gustu è u nutrizione, u cocedoru deve sempre cunsiderà a preparazione di l'alimentazione, chì tocca à l'attinzioni à u puntu di fume di l'oliu. Per esempiu, u gustu dilicatu di l'oliu d'amandula pò esse arruvinate da u calore chì l'oliu hè megliu per piacè friddi. Mentre chì u puntu di smoke di coconut oliu face un favuritu per fretta.

Comu regula ginirali, quandu si frittura , hè impurtante selezziunate un oliu cù un puntu di vignaghjolu altissima. A maiò parte di l'alimentariu hè frittu trà e temperatures di 350-450 ° F perdu megliu esse elettu un oliu cù un puntu di fumariore di 400 ° F. I graini è l'olii cù menu punti di tastà, cum'è a mantra è l'oliu d'aliva, sò megliu adattati per metudi di cocciuta di a temperatura minimu, cum'è pan sautéing.