L'Avocatu hà da esse unu di i più famusi - è frutti particulari sani - in a cucina; i so usi sò infiniti. Sfurtunatamente, adupratu un'infocu signurà uttitu finu à l'ultimu minutu perchè una volta cutatu, a superficia di u fruttu averà rapidamente marrone.
Ci sò parechji suluzioni per questu problema. I mètudi populari sò di abbandunà u pit (a grande petra in u centru) in; copre cù u zitellu di limonu; postu l'avucatu falano in acqua; postu in un cuntaintu impastatu cù una cipolla di curretta. Queste metu prusiguarà a prus dentru, ma a maiò parte influene u gustu o a struttura ùn sò ideali.
Perchè un Avocatu Turn Brown?
Avocati anu una enzima chjamata polifenoli oxidase sottu a so pelle. Quandu l'enzima in u cut avocato vene in cuntattu cù l'ossigenu in l'aria, l'avocados à cambià in marrone.
Cunfraterna di u Chef's Stop to Your Avocado Tintu Marrone
U sicretu hè stata data da vinti anni fà da u famosu chef Britannicu nascit in Francia chì Raymond Blanc hà assistitu à a so famosa scola in Oxford. A sò avè usatu questu metu da questu, è ùn m'hà micca mai avutu. L'avocatu seguiterà frescu è verde per parechje ghjorni dopu à tagliu o si hè fatta in un pezzu, cum'è Beef irlandese cù Guacamole
Quandu l'acrobata hè enzimatica, u megliu modu di fraccionarii di l'acrobata hè di distrughjinu, spiega. Segui i passi sottu per amparà sta tecnica.
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Chì ci hè bisognu
Leah Maroney
Avete bisognu:
Un grande panu di acqua fogera
Un tempore precisu
Una cuculla ranunata
Un pappatallu di acqua fredda è di cubi di ghiaccio
Ripe avocados
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Place Avocado in a Pan of Boiling Water
Leah Maroney
Pidite un avocatu à u misu in un pannellu di rapidamente acqua fogera.
Trascendu l'avucatu in l'acqua per esattamente 10 segundos, nimu più o l'avucatu cumincià à preparalli, micca menu, l'enzyme ùn hè micca distruttu.
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Immediatamente in Aqua Iced
Leah Maroney
A puntualmenti 10 settimi, rinfriscà l'avucatu à a catena di acqua di ghiacciu friddu è di cubi di ghiaccio cù una cullana mannata, questu l'affucatu da continuà à cocinerà.
Si lasciate per pienghjamìlli cumplittamenti, sguassate di l'acqua è secca cù una tessera di tè.
Fai un aguacate à u tempu è ripetì. L'acqua deve fogghjola in ogni momentu.
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U vostru Avocatu hè prestu per aduprà o magazzini
Leah Maroney
I vostri avocados sò pronti pronti per esse scorciati è usati in i vostri ricetti prediletti. Seranu varias ore prima di l'avucatu cumencia à turnà. Aduprà dipende 4 ore per minimu, ma pò esse più longu fora chì l'avocatu era riduatu, ma hè raramente menu.
Sè vo site per esse guacamole, l'aghjunta di u ziuve di lime significarà a salsa chì ferma più di più. Una volta fatta, coperta cù l'embiu plasticu per risultati ancu megliu.
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L'Avocatu 6 ora dopu
Leah Maroney Cusì sò quì 6 ore dopu. L'avucatu hà statu assicuratu nantu à u mo banquetta cù senza prutezzione per 6 ore è solu ùn sò parechje peccati di marroni accuminciannu a falla. Puderete allargà a mancanza di decolorazione impuse l'avocado biancu in un casu struitu, o coperto in plastica.