Italian Spinach Pie with Feta Cheese (Spanakopita)

U spinach pie grecu cù u furmagliu piccu ( spanakopita ) hè fatta cù lamini di filu fugliale cù u spinach in savore è u furmagliu fatta. Spanakopita pò esse fatta da "pie" o pita , o quantu individuali i triglichi.

Questa rèptea facenu bastanti riposu per dui caghjuli rectanguli 9x12 inch o circa 100 triangoli pilulati plegati. Puderete tà chjappi in spugna in curretta in un locu di appetitore o di platu pianu per i visitori. Si ferma bè è calera bè.

Chì avete bisognu

• 2 1/2 libera spinach freschi, picchi (pudete subitu cunfundatu, rinfriscati bè)
• 3/4 tazza d'oliu d'oliu, divisu
• 4 cipudioni, diced
• 2 racines culu verde, diced (inclusi 4 pulgucci di a seccione verde)
• 1/2 tazza fresca picchina fresca
• 1/2 tazza di anu fresccu piccatu, o 3 spezie imite l'aneto
• 1/4 cucharadita terra noce moscata
• Salinu è pimentu negru novu à u gustu
• 1/2 libra furmagliu feta, anu crumbled
• 4 oghji grossi, lignezzatu
• 1/2 rigina ricotta o casgiu cottage
• 4 spezie (1/4 tazza) di mantra, funnuta
• 1 libbra
• fille follata phyllo

Cumu fà

Preparate u Remplettu

1. Lavute è drenu l'espinacè picatu assai bè. Se usa l'espinacè frizzante, scappò completamente è sprime l'acqua di più. L'espinacasi deve esse segundu.
2. Calami 1/2 tazza d'oliu d'oliu in una padedda in sautée profonda o in un forasteri holandeschi. Sauté a cipudine è a cipolle verde finu à abbattimentu. Aggiuncenu l'espinacche, un pappulus et un aneto , è cocchi 5 a 10 minuti finu à chì u spinach hè marchatu è caldu. Aghjunghje a noce moscata è stagione cù u salinu è a pepite. (Se usa l'espinacè frizzante, voi vulete cocerà finu à l'evaporazione di l'umida eccessiva. U mischju di spinach hè stata nantu à u latru seccu).

1. Eliminate da u calore è fate l'oti di l'espinaca appena ciaperate.
2. In un grande cunghjettu, combina a feta, ova, ricotta o casgiu cottage. Aghjunghjite a mezclaine di spinach arreti è aghjunghje finu à assu.
3. Unisce u mantellu friddu cù u restu 1/4 tazza d'oliu d'oliva in un tastu. Utilizare un pepite di pasticceria, grappiate a fugliale di dui taglioli rectangulari di 9x12 inch.

Preparate u filu

1. Ricerca cù cura di u filulu di rotulu da a manga di plastica. A maiò parte di i paesi sò in pagine 12x18 pulgieri aperte sianu aperti.
2. Utilizendu a scissors o cutidianu cutiddanti, tagliate a foglia à a mità per fà duie pilastri di tavuli 9x12 inch. Per impedisce a siccà, copre un stack cun carta di cera è una papilla di pappulatu di fugliale mentre travaglia cù l'altru.

Preparate a Pie

1. Preheat the furnus a 350 F.
2. Capatoghja circa 10 foglie di filu à u fondu di ogni pane aghjustendu per fraschetti di cada foglia cù a misura / oliu d'oliu d'oliva. Aghjunghje una mità di a spinach mixture à ogni panificazione in una capa uniforme è presse cù una spatula per attraversà.
3. L'altru 10 libri di phyllo nantu à a mezora di spinach in ogni pane, assicuratevi di raspà ogni foglia bè cù a mantra d'oliu d'oliu.
4. Prima di u focu, punisce u coperchio di u fille (assicuratevi micca di scuntraghju) per attivà u tagliu di piezzu dopu. Pudete cuntà a panificà in u locu per salvà a stizza maiò è uttene un cutidianu serrate per fà u tagliu più faciule.
5. Bake finu à chì a pie converte un brunzu drentu in u doru. Se u pezzu hè immulatu quandu si mette in u fornu, avete bisognu à 45 minuti di tempu di coccia. Sè frescu, pianu di apprudumenti à 20 a 25 minuti di tempu di coccia.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	300
Fatta Total	20 g
Saturatu Fat	7 g
Fat Unsaturated	10 g
U colesterulu	79 mg
Sodiu	419 mg
Carbuidrati	21 g
Fibra Dietetica	3 g
Protein	10 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.