Avoiding "Mani Jalapianu"
Quandu manghjemu calda picanti è picciutta fatta cù pimenti frischi, a creda chì avemu travagliatu hè di capsaicin , un compostu attivu in i pimenti calchi rispunenti per u "calore". Capsaicin hè un irritante per a maiò parte di i mamiferi, cumprendi umani, causannu una sensazioni ardente in u tissutu da quale hè stà in cuntattu. U compostu hè prubabilmente un mètudu di prutezzione è sopravivenza per a pianta, cumu dissuve parechje animali è fungi di diventai u so fruttu.
Mentre chì assai pezzi sò pussibuli brillanti è aromi, u capsaicin puru hè inesu inesu è incoloro, è assai difficili per evità à manipulà i pimentari.
U Risk di Mani Jalapianu
Mentre chì u caldu pruduttu da u capsaicin à i pimenti caluri hè veru piacè per assai in l'alimentazione (in moderazione, sicuru), ùn hè micca cusì piacevule quandu entra in contacteu cù a pelle, l'ochji è l'uce quan preparanu i pimentari di a cucina. I culumbini di casa sò particularmente risque per "e mani u jalapeno", o u cicatrisu prolongatu è u caldi di a pelle dopu chì entra in cuntattu cù l'olii ricchi di capsaicin di u pezzante annantu a slicing o chopping fresh peppers caliani. L'effettu di e "mani jalapeno" pò durà duranti oghji chì l'oliu chì cuntene u capsaicin hè micca facilmente purtatu. Ma quellu risicu ùn deve esse un disuperimentu di a cucina cù questi pezzi, avete bisognu à esse preparatu.
Tips per evitar i mani Jalapeno
- Sempre tenite guanti! Ùn pudemu micca stressu questu bastassi. Quandu dicemu guanti, ùn dì micca solu guasgi cirvuliti in latex, ma più più di i guanti di gomma più grossi, perchè u capsaicin pò spiegariate attraversu piacè lattice. Sì, pudete aduprà u giallu giusti questi chì voi usanu quandu lavanu i piatti, serebbe usà un novu paru novu chì dicenu per pepite di calenta.
- Cusì ùn vi manca u tip # 1 è tagliate pimientali cali senza guanti. Assicuratevi di purteri guanti dopu per u benefiziu di i vostri amici, in particulari i babelli è i zitelli. Hè pussibule di trasfirià l'oliu d'aciergu è di u capsaicin da a to pelle à l'altru di persona per un simplicitimu aprettamentu di sangue di stinzione o di u cuncepimentu.
- Ùn toccu u to ochji è u nasu mentre u cuteddu pimienta calda - senza o senza guanti. Ùn ci hè nunda più chjachjaru d'essere temporaneamente cungregate da un ochju ardente o nostalgicu. A genti cumunamenti anche u so ochji è u nasu mentre u tagliatu pezzi per causa di l'irritazione di l'oliu, ma l'irritazione chì s'assegura quan capsaicin attente in veru u pattu cù l'ochji o u nasu hè immensamente peor.
- In u listessu vinu, se ci hà tagliatu pezzi chjardu senza guanti, ùn mancianu o inseriscenu contact lens for a while.
Cumu Stop the Burn
Cusì avete travagliatu cù qualchi pezzi freschi è avete finisci cù a pelle ardente. Cosa da fà? Mentri ùn ci hè generale assai poca cosa pudete fà per esaltà l'arrusta si chuleghjenu pezzi chimi senza guanti, ci sò un pocu rimedii chì vanu à tene di qualchì sughjettu.
- Oliu d'oliu: Oliu pò aiutà dissolvi l'oliu chili chile causando a sensazione ardenti. Scopre a zona affettata cù una petite pezzu d'oliu d'oliu è vegetale per aiutà à sburalla di u creme. Certe parechji dicenu chì fissatu un oliu petrolu nantu à i vostri mani, prima di manighjà u pimentu caldo pò aiutà à esevite mani jalapeno!
- U rubbing alcohol: U rubbing alcohol also works to a extent on the skin, perchè u capsaicin è l'oliu chili sò più solubbli in l'alcohol chì in l'acqua.
- Prupu: Lavu e mani riguruvuli cù sapunniu di pratiche pò travaglià à dissolni l'olii megliu da u sapunni di u regulu è da i sapori di platu sò furmulati per taglià a grippa.
- Pasta di soda di soda: pudete puru fà un paste spiritu cun soda di potabili è acqua è applica direttamentmente à a peddi affucatu. Basta lassalli finisimu finu à a secca, dopu lavagna.
Finalmente, se u dulore hè gravitu (è sopratuttu se u capsaicin hè vinutu in cuntattu cù a mucosa di l'ochji o u nasu), andendu à l'ER. Mentre ùn ci hè micca assai più ch'elli ponu fà, u medicamentu di u doru pò esse un ultimu fiore di sullivazione, quandu sente com'è in u focu.