A carne di cucina à a temperatura propria hè impurtante per parechje motivi. Prima è prima, mantene à voi è à quelli chì si manghjenu e vostre alimentu salvu da l'avvilanamentu alimentariu è di altre bacteriu infettuale nantu à l'alimentariu. Secunna, assicura chì i vostri nutruti hè stufa à u livellu ideale di doncità: ùn sò micca sulciati, ma ùn troppu curritoghja, perchè ellu possa u so sapori è a so texture più possibili.
Mentre chì parechji modi pudete cuntrollà si a carni hè struitu, cumu pressu in u so dettu (a carne sarà più dura è più ricca chì si coccia), à ghjudicate a so alte visualmente, o cresce in questu a circari internu (questu Guida mostra chì un steak mira à parechji punti in u prucessu di coccia), ùn ci hè un sustitutu per un termometru internu di carne , chì vi diciarà à u gradu chì cottura hè a vostra nutrazione.
Sì ùn avete micca unu, fate un ochju di quarchi l'urdinaria dispunibili di termometri di carri è autri tipi di termometri di cucina .
Ogni cosa a ricurdà:
- Quandu s'apprime a temperatura, assicuratevi di situà u termometru in u mediou di un rostu, evitenente l'ossu.
- In un boli o altru cut meat, poni u termometru in a parte più spessiva di a carne.
- Aduprate cunse un termometru digitale chì dà u resultu rapidamente, aghjustate un momentu o dui finu à chì u dialu di u termometru iatu di muvimentu.
- Per avè, verificate a temperatura in u pettu è l'internu di a coscia.
- Dopu a coccia, i grani pezzi di carne, cum'è a rostichi, continuanu cu cocchi è crescendenu a temperatura entre 10˚ è 25˚F (chjamata soprappiare ). Assicuratevi di mantene questu in mente è pigliate un rostu fora di u fornu quandu sò pocu pocu di fà.
- Pigliate u termometru cù l'acqua sana e savurosu dopu ogni usu.
U chart below pò aiutà à stabilisce a tempurita interna propria per u tipu di carne chì stanu culinati.
Perchè più infurmazione nantu à a sicurità di carne, verificate foodsafety.gov.
Temperini Siculi di Salute Internu
| Tipo di Carni | Temperatura interna |
| Carne di Rovere | 145˚F |
| Leg of Lamb | 145˚F |
| Gaddive | 165˚F |
| Chicken Pieces (Breasts or Thighs) | 165˚F |
| Patu o Piumbutu | 165˚F |
| Turchia | 165˚F |
| Vitella | 145˚F |
| Purtatu o Chjucu | 160˚F |
| Fresh Ham | 160˚F |
| Patu Micuzzu | 140˚F |
| Pesci | 145˚F |
Per reste sicuru è in bona salute in a cucina, quì sò parechje altre prublemi di salvezza alimentaria per guardà: