Steak Donna

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Bovine cucina à a bjertezza desitvera

Per appruverà curretta quandu un boli hè coccu, avete bisognu di qualcosa di a carne davanti à culpisce a parrilla . Familiarizzà cù u steak grade è tagliate vi aiuterà per appreverce cumu cambia cusì ci cocchi. Hè megliu di mantene a filetta cruda in a manu è pigliate a sensazione; in a so forma prima, a carne si sentenu sponga è bruttura è u grassu nantu à a steak serà più forte. Cum'è a carne coccia, si furgone più fieru è più solidu à mezu à u centru, mentre chì u grassu amuletica è funnu.

Sapendu chì u steak "si" cum'è cocineru-passendu da squishy à firm-hè una manera di pruvà per a doncità. Di sicuru, ùn hè micca sustituutu per un bonu termometru . Pruvà per a preghiera di a temperatura curretta chjamatu a sonda di un termometru di caratteristicu affidate à u latu di u bistecciu à u centru per risultati precisos. U tempu quì sottupostate devenu à u calore di a parrilla cusì vede a vostra steak vicinu, seguitanu a temperatura, è aghjustate cusì finu à truvà a quantità per tempu di a vostra parrilla.

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Steak-Rare

Questu hè u bìfanu à u veru filumore chì vulete una cosa casi cruda ma ovenu coccu (pocu menu possibili) per esse educatu. Un bisti rari avissi averu caluri per u centru, chjucu nantu à l'esternu, brusgiatu in i bandimenti, è rossi brillanti in u mediou. U manghjatu in u toccu da u toccu à u toccu, cum'è a carne crusta, ma brusgiatu nantu à a superficia.

Per un bisteccu di 1 inch, fate un biscuttolu nantu à una parrilla chjuca durante 5 minuti. Turnate è seguite grilling for another 3 minutes. Cook à una temperatura interna di 120 à 130 F (50 à 55 C).

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Steak-Medium Rare

Eccu u livellu règule di doncità per una bona bistecca. Fate qualcosa cunfile cumu piaciunu a so steak preparati è quasi quasi tutti dì chì migliori mediani. Un boli rara mediu avissi averà calore nantu à u mezu è a maiò parte di u centru duve esse chjaru culore cun un liggeru di rossu. I sidimenti avissiru essiri bellu marrone, a cima è culore caramulita à un culore marrone scuru cù boni grills. A superficia impurtante di ste steak duverà un pocu versu u mità (ripiglià torna rapidamente).

Per un bisteccu di 1 inch, fate un biscuttolu nantu à una parrilla chjuca durante 5 minuti. Turnate è seguite grilling for another 4 minutes a una temperatura interna di 130 à 135 F (55 a 57 C).

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Steak-Medium

Sì pianu à grillari per un gran gruppu di pirsuni, stu nivellu di doncità spessu adore a tutti. Un bìtellu chinu medju avissi avutu una banda grossa di rosa aranciu in u menzu, ma più brunzu ca rosatu. I sidimenti avianu un corru marron rosu è u cima è u fondu culuratu fosse (ma micca micca nìuru). Questu steak avissi avutu un pocu di ghjucà à mezu à l'intermediu, ma ferma fermu à u toccu.

Per un bisteccu di 1 inch, fate un biscuttatu nantu à una parrilla chjuca durante 6 minuti. Turnate è seguite grilling for another 4 minutes finu à chì una temperatura interna di 140 à 150 F (60 à 65 C) hè righjuntu.

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Steak-Medium Bien

Questu hè u bìfanu per i squeamish chì ùn vulianu micca un colu in a so carne. Se pudete sculacciate questu in quellu chì hà urdinatu bè cumu hà fattu per esse un favore. Un bìaddu pianu bè chì hà avutu un capitu di rosa in u mità di u bìfanu. A superficia hè stata un castañu foglie cù boni carichi nantu à a cima è culore. Questu steak hè strudu assai, ma anu avutu un pocu squattu in u centru.

Per un bisteccu di 1 inch, fate un biscuttolu nantu à una parrilla chjuca durante 7 minuti. Turnate è cuntene grilling for another 5 minutes. Cook à una temperatura interna di 155 à 165 F (68 à 74 C).

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Steak-Well

A maiò parte di a ghjente vi diciarà chì questu hè u bìfanu à e persone chì ùn piace micca bistecca. Mentre chì ci hè una certa verità per quessa, hè una domanda popular, per chì qualchissia bona grilla vole à sapè cumu fà. Un bife bè à questu hè u più duru di coccu. U sicrettu hè di fàllu pocu è lentu: hè l'unicu modu per impediscenu a creme mentre a coccia in tuttu u meziornu.

Stu ste ste ùn deve micca crematu in l'esterno. Mentre ùn ci hè micca a più ridosa pista di rosa in u mità, avà da esse poni tondati, micca abbruciatu. Stu steak ùn si sentenu solidu à u toccu.

Per un filo di 1 inch, grill over medium heat between 10 and 12 minutes per side. Havi bisognu à reachu una temperatura interna di 170 F (77 C) o più altu.