Un mantellu simplice di mannaghju di limonu realiseghja pezzu frizzatu o pezzu rossu. Senza solu u filettinu chinu cù un pappu di mantra composta, è permettenu di formate a so salsa propria chì si funnu.
Questa ricetta usa u bassu marinu, ma puderete rimpiazzà u bassine rayon, o un pesciu magre, cum'è u parpalle, tilapia o sole.
Chì avete bisognu
- 4 4 filettene di filotti blu di 4 oz
- 1 tazza di latti
- ¼ tazza di farina
- 4 cuppi spiranze di mantene (o ¾ stick butte senza salte)
- Sal di Kosher, à tastà
- Puttimi bianchi (à u gustu)
- 4 cullizzioni di
- farina d'arbe di limone
Cumu fà
- Suggeri i filetti in u latti per qualchi minuti, sguassate è pientale serebbe. Sì sì stanu troppu mulldicu quandu pudete rasturnata in u passu prossimu, ponu esse troppu cakey.
- Scambià a farina in un pappagallou di vetru fugliale.
- In un paolo di salva nonstick, fate una cuppa sopra a mantra clarificata nantu à un caldu mediu altu.
- Pienghjule i filetti in a farina, tocca per sente cun forza per rinfriscà un exceppu farina.
- Pujene u filettine in u panu caldu, cù a carne niscinu.
- Sauté durante un minutu o dui o finu à quandu anu prisuttu, dopu cun passate cù un spàtula di pisci, affirmendu micca per falli i filetti.
- Marrone l'altra banda, dopu trasfirimentu di u panu à un pianu chjoccu, duie filettene per parte. Oghje ogni parte cù una buccia di farina d'arbassu (o pruvà una di l'altre ricche di butte compostu di menu) è sirvia subitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 398 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 112 mg |
| Sodiu | 751 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 30 g |