Questa ricetta hè un mudellu. Tutte e ricette sò mudelli, ma solu questu questu-una sorta di "scelta a vostra propria aventura" per u salad dressing set.
Hè perchè l'oliu è l'acitu di vinu hè quandu avete da ghjustu finu à questu hè una ratio particulari di l'oliu à l'acitu. Chì significa chì pudete piglià l'olii o vinegate chì avete disponible, plug in u mudellu, è avete da esce.
U stessu passa per i salimenti è u salinu è a pepite sò essinziali (vede a nota abitata), ma più chì pudete aghjunghje un pezzu di ugliu in poiu, un pilone di pilu siccatu, ciò chì vo avete in manu. Sò micca esse u so cumpagnu, è mantene à dui o trè (senza cuntalli salinu è pimentari).
Allora, u rapportu hè trè à unu: tre l'oliu di tre l'oliu à una parte vinegre . Questa formula vi travaglià u 100 per centu di u tempu, ma chì ùn significa micca chì serà perfettu 100 per centu di u tempu. Hè una guara ligna. Avete bisognu à fughje per falla perfettu. Ùn sò tutti l'acitu è a stessa forza, per una cosa. E sicuru, u gustu di u populu pò varià.
Hè fattu u vestitu hè un impurtante di cunghjunghjendu l'oliu è l'acitu, cù l'agrumi è l'aromi, è fisizendu in furmazione per formar una emulsione temporale . Un modu cusì efficienza per falla questu hè di cunghjuntà i ingredienti in un vetru di vetru, torcia l'accatulantemente è agitava. (Sfrancate i vostri fugliardi).
Chì avete bisognu
- Oliu di 3/4 tazzi di salad
- 1/4 tazza di acitu di vinu biancu
- Sal di Kosher è pagliaru biancu (o pappaghju negra fresca), à u gustu
Cumu fà
- Pujene tutti l'ingredienti in un vetru di vetru, apprizza a tolla è agite in corpuscule per circa 10 sondi o finu à cullemu cumminatu.
- Fate fènduli 30 minuti à a temperatura di l'ambienti per a sperà l'aromi. Dà u vestitu un bagnu poveru immedatamenti prima di serve.
Cucina Notte:
- Una cullizzioni di meli o mustarda ùn solu micca aghjunghje un aroma, aiuta ancu aiuta à stabilizzà l'emulsione, perchè u vestitu ùn sia micca sipatu com'è rapidamente. Un squeeze di agrumi, cum'è limonu, lime orange (pruvate sangue aranciu in qualcaria) hè ancu un bonu aghjuntu. Solu d'esse sicuru à u gustu è agitu cum'è vai. Un modu bonu à u gustu hè sottumendu un pezzu di lettuce, invece di tastate l'appastivu di propiu.
- U sal à Kosher è pimentu negru novu hè u megliu. Quelli chjucchi di pepite di terra sò u 90 percentusinu stale prima di fà ancu quelli di casa.
- Sta ricetta chjamate l'oliu d'insalata, chì significheghja da qualchì di l'oliu di u canti di u oliu di canola à l'oliu di soia. Pudete pussibule utilizà qualcosa cù un pocu più di un sapori distintivu, cum'è l'oliu d'oleoù o l'oliu d'avocatu o l'oliu d'aliva. L'oliu biancu hè bella si pudete furnisce.
- U stessu passa per i vostri acìti. L'acitu di vinu biancu hè perfetta, è l'acitu di vinu russu hè ancu nicer. L'aztagmanti è terribili , è vi purterà in un sensu distintu di direzzione. L'ùnicu quandu avete firmatu solu hè di l'acitu biancu distillatu biancu, chì hè bonu per a pulitica di a casa, ma micca cusì pianu di stufa d'insalati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 369 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |