Sta piccante salsiccia peanut-italien-indonésien hè divintata parti u pacchettu di a cucina moderna di u paese neerlandese. In fattu, in l'Olanda oghje, a salsa di satayda ùn hè sola sola cun artìculi indonésani, cum'è u plat di carne sceduled eponymous, o Gado Gado, ma ancu cù fritti frischi d'olandese è carni barbati. A nostra salsa satay pudendu esse preparatu bè in anticipu è mantene bè per parechji ghjorni chì friddi.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla, picatu finamente
- 1 tbsp oliu di girasole
- 1/4 inch (about 1/2 cm) fresh ginger, finamente rossu
- 1 ugliu d'agliu, rossu finamente
- 1/2 tazza / 90 g fruttu di catu bianca
- 1/4 cup / 30 candelasi, finitu in un processore alimentariu
- 3 tbsp kecap manis (o salsa di soia)
- 1/2 cup / 120 ml u latte coconut
- 1 tallo di lemongrass, bruised
- 2
- kaffir lime leaves
- 1 tbsp sambal (o chili paste)
Cumu fà
- Friture a cipolla in l'oliu in una puchina nantu à un caldu mediu.
- Quandu a cipolla hà sueciutu è brùdici ligeramente, aghjunghjenu u zucchero è l'ajonciu, a mantega di manufattu è i candliuti di terra.
- Aggiunce u kecap manis, u latti di coccu, a pistara, è a calva u fogliu, è portanu à fretti. Cook durante circa 10 minuti.
- Avà aghjunghje u sambal è u gustu per sperà. Sì avete prifiritu una salsa spicier, aghjunghjene più sambal o più teni assai si preferiscenu più salvin.
- Sì a salsa hè struta troppu in questu puntu, aghjunghjene qualchì acqua calenta. Paghjella di u lemmoneddu è u fogliu di calce è dà a salsa di un baccelli rapidu davanti à serve.
Tips :
- Se ùn pudete truvà micca u kecap manis (dispunibule à a maghjina più vendita di l'ingredienti di u Sudu), simpricimenti a salute di soia è una cullizzioni di zuccheru.
- Aduprate guitare standard asciuti si ùn pudete truvà candliu.
- Sì ùn ùn pudete truvà u lume di calce kaffir, sustituisce cù a castagna di lime.