Feijoada hè unu di i tesorini culinarii naziunali di u Brasili. Questu hè un pianu chì si vulia serve un grande gruppu di famigghia è amichi, è a preparazione tradiziunale principia unu o dui ghjorni prima di l'avvenimentu.
Diversi tipi di carni affucati, cuddetti è carne vacche ciatu sò simmuliamenti simmuli cu i fasgioli neri. Quand'elli sò stati, i carni sò sfuciuti è sirvutu separatamente in una platter.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra fasgioli petite chjucchi
- 1/2 libra u frittu bœuf bœuf bourg,
- 1 ham hamock
- 1 libbra di porch
- 1 libra chourizo affumicata o altre salchicole affumicato piccante
- 1 libbra di longela vina o pesti affucatu
- 1/2 libra lavagna fumata pancetta
- 1/2 libra pezzu affumicata o lingua di vacca (opcional)
- 1 foglia
- 1/4 tazza d'olique vegetale
- 2 culi, finamente chopped
- 3 dente d'agliu, schiacciato
- 1/3 tazzi di tagliola tagliata
- 1 1/2 cucumbers teaspoon
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Pigliate e fasgiuli à ghjornu in l'acqua fredda.
- In un pezzu separatu, impugisce a carne vacche di mare, cambiando l'acqua duie o tri voti.
- Pone u fasgiolu in un pezzu maiori è coperta cù l'acqua.
- Aggiuncenu a biscaglia secca è u sceccu di zoppa.
- Focite à 2 ori o finu à chì i fasgioli sò stati cocciuti, ma fermi.
- Elimina u fietjo di i scherzu è descare.
- Agghjunghje i costigliati, chorizo, filo o lompi, bacon e smoked pig or tongue, se decebutu, è a foglia di foglia à i fagioli è fremenda à 30 minuti, agghiuncendu acqua cale si averebbe necessariu di mantene una inchatura di l'acqua nantu à i fasgioli.
- Calami l'oliu in una castagna è fate a cipolla è l'agliu finu à sè è biancu. Aggiunce u pirovulu, è stagione cù u cuminu è u sali è a pepite à u gustu.
- Aggiunate 3/4 tazza di u fasciu di fagiolo à u casgiu è si sassa i fasgioli cù e cipolle.
- Aghjunghje sta mezche à i fasgioli è a carne è fremenda à 30 minuti più.
- Eliminate i manufatti da i fasgioli è i tagliate in pezzi più chjuchi o tagliati finti.
- Arrange the meats on a platter, agrupatu per tipu.
- Servite i fasgioli in un tastu separatu.
Suggerimenti di serviziu
I cumpagnie tradiziunali sò riceci d'altri brasiliana , collard greens , farofa (mandolinu di manioc) , salsa pimentante è focaccate di lignu, chì sò pensati chì aiutanu cù a digestioni.
Sì avete avete micca serve à questi tradiziunali brasiliani, serve riceciutu biancu cù mantra, salinu è pepite o spertu cù cipudine, agliu, cuminu è cayenne pimenta; insalata verde fresca con chipotle dressing; e muffins di cornbread or corn.
Sè vo site una cervecita aficionata, serve à u listinu cale è piccante cù un ale stout o marrone o pallidu. Sè vo site un vinturista di vinu, un gran russu hè a cosa di sceglie. Truverete da un malbec, tempranillo, zinfandel, syrah o shiraz. O una mischia chì hè pisanti nantu à qualsiasi di queste. Tuttu avarà a gustu grandellu cù questu plier.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 746 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 125 mg |
| Sodiu | 790 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 54 g |