Sè troppu curta in tempu per fà sta sopa, hè fine per piglià qualchì ligame. Per esempiu, pudete sappà a fabbricazione di l'azzioni è l'utilizate stallamentu di preziunata. Pudete ancu sustituisce u fasgius di latti in secco. Ma si vulete a sopa più savurosa, piglià u tempu per fà u so propiu pruposte hà scalatu à e novi alture. A ricchezza di u gustu venenu da i fasgiuzziuzzi di l'arricchinu cum'è di cascu, è, sicuru, u paisolu di u paese.
Chì avete bisognu
- Per u Stock:
- 1 grande
- affettato di fille di ham
- 1 cipolla bianca (quatrata)
- 1 stalk apricotti grande (tagliatu in bundeddi di 3 inch)
- 1 caruta grande (cut in piezi di 3 inch)
- 2 foglie
- Per a Sopa:
- 1/2 libra frasi marina (secca; cullò)
- 1 un steak di ham di cunfluitu (fat trimmed off)
- 1/2 cipolla (tagliata)
- 1/2 tazze caracciu (sliced in rounds spumanti di 1/4 inch)
- 1 small
- caruta (sliced in rounds spumanti di 1/4 inch)
- 2 tablespoons drippings di bacon (o oliu d'oliu)
- 1 pasta spaghetti
- 1 1/2 cullenella cullucatu sage
- 1 1/2 sala di zucca
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/2 quarti acqua (friddu)
Cumu fà
Stock:
- Post ham hamock, caccia trimestrale, grande piezzu di carota è api, foglie foglie è e palloncino in una gran zucca.
- Aggiungi 5 quarts d'acqua fredda è fassi nantu à u caldu mediu. Fate un vigoru fizzu siccà (fate micca fracete) , ralentisce u caldu a bassa è coperta.
- Cook per circa trè ore. Cool.
- Pour stock through a filtru in un grande latinu. Arregistisce i vegetali.
- Tagliate a carne da u fienzu di ghjunghjenu in picculi pezzi è aghjunghje in stock.
- Cubra è frescura à a temperatura di l'ambienti o à a vigilia in a fria.
- Divide u stock è fure a meza per l'usu dopu.
Zuppa:
- Fornale à u 300 Farenheight.
- Intrecciato di bacon di caldo in un sopra vernacula sopra sopra minima.
- Add cipolle, l'api, è a zucca è salpete finu à chì e cipudine sò trasluzente.
- Aghjunghjenu fasgioli è listinu per u pezzu cù tutti l'ingredi restante, anu micca l'acqua.
- Pozzu pozzu nantu à u focu medium è portene à un cattivi vigoru (fate micca fracete) .
- Capisce è piazzate nantu à una bassa, ma micca u più basso, u forchetta. Cugliu da circa 4 ore, cuntrollanu cada ura è aghjunghjendu acqua ad acqua adicionale per guardà i fasgioli bien coperto.
- Eliminate da u fornu, aghjuste u calori è a quantità di l'acqua. Servite cù a salsa calca in cose.
Nota: Questa ciaffia hè frigera bè s'ellu vulete duppià è fracche a meza. Edited by Joy Nordenstrom
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 13 mg |
| Sodiu | 327 mg |
| Carbuidrati | 52 g |
| Fibra Dietetica | 15 g |
| Protein | 18 g |