I pudini pane ùn sò micca sputichi particularmente fotogenici, ma certamente sò com'è alimentu di cunfortu à i milioni di i latino-americani. Stu pezzu veni à u Novu Munnu cù l'espanole, è oghje ogni paesi o regione tenete a so versione speciale. In Messico, Capirotada hè preparatu principarmenti durante a Quaresma (a stagione cristiana chì guana à Pasqua) è hè cunsumata com'è una postrea, l'ombra o l'oliu.
Questa versione richia di Capirotada, cù manzami, pecane, pasi è bè d'aromi, hè chinu di pruducia è gustu. Oghje cù una crema battiata o una puzzu generosa di crema mexicana, se ti piace, per aghjunghje àutru elementu di sapori.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di mantra veru
- 6 tazzi di u vecchiu pezzu mexicanu (
- bolillos ,
- pan dulce , o una cumminenza di i dui) (cut in cubcuni)
- 1 è 1/4 tazza di acqua
- 1 libra / 450 gramma di
- piloncillo O 2 cups packed sugar brown brown
- 1 bastone di canella
- 1 cucurrucucu semu allu anisimu
- 2 grossi o 3 picculi fugliati, sbuchjati (cored e chopped)
- 1 tazza di pezzi (imbottitatu in acqua calda è suvita)
- 2/3 tazzi pecane choux
- 1/2 cup anu crumbled
- Queso fresco
- 1 spina d'orange zucchini
- 1 cuisson di limonu o scorcher di cal
- 1 cuisson di cinnamonu in fondu
- 1/2 piante da cucina
- 4 ghaglione
- 4 latti di tazzi
- 1/4 tazza di sherry
- 1 salinu
Cumu fà
Melt the butter in medium heat in un grande schiettu o saute pan. Fritte i bucchi di pani finu à u doratu. Sittianu.
In una piccula cassetta nantu à caldu mediu, cunghje l'acqua, piloncillo o zuccaru brùannu, anisi semu, è u bastone di cinnamonu. A fiorenza, stirring spessu finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu. (Questu passaghju relativamente rapidu cù u zuccaru brùcinu, ma piglià assai più di tempu si sia usu di piloncillo). Quandu u zuccaru sete dissolvi cumplittamenti, fateurge a mezora finamente a mezcla finu à chì u lìquidu si suttura, circa 6 minuti. Pigliate u ghjatechju di u calore è fassi risultati.
Turn your furnace à 350 Fahrenheit / 175 Celsius per precinthe.
In un grande tastu, combina manzili, pezzi, pecane, i dui tipi di zest, è u furmagliu (queso fresco). Sprinkle ground cane and cloves over the top of the fruit mix and toss to incorporate. Aggiunciu u pane frittu è currettamente tutti i ingredienti.
Praticà a mità di u pani in una granca di baking burro; purtà a meza di u sciroppu per ellu. Aghjunghjite a pezza di u paese restu è l'ova rimanenti. Pozzu cuncipienti di furmintà in u fornu è aghjunghjela durante 35 minuti.
Struva a ghaglione d'ova finu à sparghja è liscia. Aghjunte u latte, i ghjherodu è u sali; stir until smooth. Pour this mixture nantu à u pezzu parziale è cocchi à cocchji per un'antra 35 minuti o finu à l'ultime è dorata.
Pigliate a vostra Capirotada da u fornu è permettenu di enfoscarà prima di serve. Pò esse manghjatu caldu o tartiano. Ammude à a temperatura di l'ambienti per un ghjornu o più, o rinfriscà è ralentisce in microwave before eating.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 546 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 137 mg |
| Sodiu | 224 mg |
| Carbuidrati | 74 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 19 g |