Ùn appuntamentu ùn calentasassi u to pate, piazziunate per u gustu è u caratteru
Tutti amu di sti zuccherati, cunfizziunati cunfittiti nantu à a parti di e vacanze. Sti cunfizziate si trovanu assai faciuli per preparà nantu à u vostru sughjettu cù una bona parrilla. U sicrettu hè di voglia u zuccheru per fone è di caramelizzà à a superficia di u prisuttu. U vantaghju hè quellu chì pudete calà u perchute è capelli in u stessu tempu per ciò chì hè frescu fora di a parrilla à u servitore. U megliu mètudu hè di usà una rotisserie per fuglià u perchju perchè pudete esse l'articulu tutali di u perchju à u calore chì deve bisognu di creà l'armatura.
Per parte, vogliate un bonu periculu chì ùn viaghja micca moltu di prublemi nantu à a rotizzeria. Questu significa chì u periculu hà devenu esse proporcionatu bè chì hè faciule facilitatu equilibri. Se ellu sceglie un ghjiornu à u ghjambjesi quandu puderete avè un pocu più sfida, ma se sì attentu è pigliate u vostru tempu da ottene u equilibriu ùn avete micca micca troppu locu. Cù u prisuttu u viticulu di u prisuttu nantu à a rotizzeria, pudete cumincià à cottura nantu à a parrilla.
Ricurdativi chì un pappaghju hè statu bè o curagiu è ùn deve micca bisognu à esse cose. Ciò chì vo circate hè simule crescenu per avè da una bona temperatura per a vostra manghjola. Comu a calunzà un perutu in u fornu chì vulete calduzzà più nantu à una lumine medieva. U periculu ci vole à calore in u mediou senza avè a superficia troppu secca o coccia. Pianu di circa 13 minuti per libbra, cum'è chì vulete in u fornu. Quandu u paniellu hà righjuntu una temperatura interna di circa 150 gradi F (65 gradi C) quandu sò prontu à principià aduprà u zuccheru per creà a crosta.
Assicuratevi di verificà a temperatura in almenu dui posti. Ùn vò no vulemu esse una zona fredda è voi vulete mantene u termometru fora da l'ossu chì l'osse calura più veloce da a carne.
Prima di inizià aduprà u zuccaru nantu à u periculu, dà a superficia quarchi cosa chì prendrà u zuccheru in u prisuttu.
Questu avere esse fattu cun bassa chì fate a rasila nantu à a superficia di u perchju. Pudete utilizà quasi tuttu u vulete in quantu ùn avete micca u sali. U zadellu hè guaritu in u salinu, perchè ùn voi micca vulete aghjunghje nè sal. Una bona scumpera seria acqua o zucchero di fruttu cù qualchi spezia cum'è canella, chenchi di terra o allspice. Pudete ancu aduprà u meli in a vostra scelta. Cù a superficia umera, pudete cumincià a sbarrazzà nantu à u zuccherinu.
U zuccaru chì utilizate nantu à u to prisuttu hè impurtante. U zuccarale regula hè assai fine è ùn crea micca u megghiu superficie. Aduprate un pruduttu zuccheru cum'è zuccherinu crudu o zucchero turbinate. Eccu i megliu. Sì avete lasciatu a rotisserie chì eseguite mentre fate u bastimentu è spruchendu vi pudete ghjunghje à u cavallu tutu di manera ràpida è faciule.
Avà hè ora di caramelizza u zuccherinu. Ricurdativi chì u zuccheru cumincia à 265 grai F (130 grai C) da chì avete bisognu à guardà u prisuttu è u zuccaru. Sì appicchendu solu a tappa è ùn abbanduneghja u calore nantu à pocu à 20 minuti, u zuccaru duverà esse ghjustu è vi sarete casi pronti per piglià u zitellu nantu à a parrilla. Sì avete un bagnu rotisserie nantu à a vostra parrilla, rinite u calore per caramelighjà u zuccaru prestu prestu, dicerà circa 5 minuti. Qualunque u modu, avete bisognu di guardà un ochju nantu à u prucessu.
Quandu u zuccaru cumencia à creme chì site in difficultà. Ùn pudete micca "unnu" u zuccaru è u gustu ùn hè micca bellu. Scaricate à cresce a superficie di u prisuttu.
Sì chì tuttu sianu righjiti u dirittu u zuccaru hè fottu è caramulitizatu, chì dà u to prisuttu una granca di crosta sanu chì duverebbe aprite u calore è permette sopra à tuttu u circondu per u zuccheru per rinfurzà. Trascenda a rotisserie sviluppa è apre a tonda. Dà u periculu circa 10 minuti o finu à chì a superficia hè stata fritita è u zuccheru hà enduuutu prima di pruvate di sguassà da a parrilla. Appena off, carve è serve.
Se vulete, fate l'ombra di Grilling Ham - Step by Step .