Iè, "u biscuttatu affettato" i costali di u babbu hè un oxicuronu, perchè se si puderete stirpià, ùn hè micca sicurazione micca di barbeccià. Quandu u tempu è / o u tempu ùn impedisce di cullucà à u fumadoru, però, stu metudu di furmagliu per i costi in bocca barbeceddi travaglia ghjustu.
Chì avete bisognu
- 2 racks chjami u babbu di corsi di porc (trimmed d'eccitatu di grassu, pusatu secutu)
- 1/3 tazza di zucchero di zuccherinu (impastatu)
- 3 salti di sali (kosher)
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 tablespoon paprika (affumicata o regula)
- 1/2 colti spina chipotle (terra)
- 1/2 culleniglia di tomba
- 1/2 cuisson di mustarda secca
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1/2 ciorba di cipolla in pienu
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1 1/2 tazzi barbecue salsa
Cumu fà
- Preheat the furnu à 250 F.
- Cogliu intremu spuntinu in un catu chjaru è cunglite. Pujene ogni bastimentu di costiglii in u centru di u so propiu un grande pezzu di cartaffiu d'aluminiu pesante. Aduprà a secca foglia à ogni latu di i dui bastimenti (più nantu à a carne). Scrivite ogni panier in foil.
- Piacà i duie dui rachi stampati in un pappagallo à u foglie è piazzate in u fornu. Focu per 2 ori. Eliminà i costiglii da u fornu, è, usando di tongi , apre a foglia. Place racks in un pezzu di u frascatoghja è di brocca a salsa barbacoa per i dui fasci.
- Turnate a temperatura di u fornu à 350 F.
- Ritorna i rinfresconi à u fornu. Cogliu a cuculla, ciaccate nantu à a salsa di barbecue in ocasioni, finu à chì i costi sò furceddi teni è ben fessi, circa 30 à 45 minuti. Eliminate è fate u resto à 15 minuti prima di cutà è sirviziu. A ricci di tagliu pò esse tucchjusi in salsa supplementu si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 312 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 39 mg |
| Sodiu | 4.260 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 11 g |