U latte in legno alce hè più sicuru chì u frescu
Sicondu a vostra età è questu ghjè, ùn averebbe mai avutu da u so lettu evapora o condensatu, almenu senza sapienti. Chances are your grandmother or grand-missiau fece almenu una crescita di cunfortu alimentariu cù una o l'altra. In a parti iniziale di u 1900, i dui èranu usati più di latti frescu perchè eranu più persunale di stazone è posatu menu di risicu per a salute chì u latte frescu. Di sicuru, hè chjaru prima chì u guvernu hà avutu ligami in effettu per assicurà a sicurezza di u latte frescu, per micca di riguardisce rigali di refrigera cum'è equipaggiu standard in ogni cucina.
Quelli chì sò in e forze armati sò familiarizati da l'alti di legnu in legnu. Oghje, versioni di grassu grassu, skim e non grassi sò dispunibili cù appricazzioni di ricetta micca limitati à documenti è di dolci. Scopre più nantu à u lattu evaporau è u condensatu di pruvà a ricche di latte in lattice.
Storia di latte in lattice
Prima di u XIXu seculu, u latte drinking era una situazione iffy cunnessu à i risichi per a salute. U latti in diretta da a vacca era carricu di battìri. A Leca ùn consuma micca in una materia di l'ore à l'estiu, prestu prestu in u calore. Inferminità presuntamente derivata da u cunsumu di latti ciminiu vinni chjamatu "u lattice", "poison di latti", "a rallenti", "trembles" è "u male di latte". Concede alcuni di sti malati (cunzidiendu u ghjornu di l'intolleranza di lactosa) ùn era micca degutu à u latte o u lattu, ma l'estigma persista.
L'idea per un pruduttu latte per u latte pruduttu chì ùn spone micca spulatu à Gail Borden durante un viaghju transatlanticu à bordu di una nave in u 1852.
I vacchi in u duminiu diventonu troppu latte per esse furnitu in u longu viaghju, è un zitellu immigranti morse da a manca di latti. Borden s'hè rializatu u so goal in u 1854. U so primu pruduttu di latti duratu duravanu trè ghjorni senza souring. Prima pensendu chì u prucessu di u condensamentu di u lattu facia più stabilu, ma più tardi s'hè sappiutu chì era u prucessu di calda chì tombara u bacteru è i microorganisimu chì causanu spoor.
Borden hè stata cuncessa una patente di latti cunzorzintatu in u 1856. U zuccaru hè aghjuntu à impedisce u creazione bacturiana. U latti Skim senza mancu di grassu hè stata utilizata. A usu di questa versione iniziali manca di nutrienti com'è una piia sottu à i zitelli ghjovani di travagliu hè statu attribuitu per cuntribuisce à un raccordaghju di racheti casu in u 1905. A Società Borden emitiu stu librettu di stampa in u 1924, esalta u virtù di u so pruduttu "in relieve travagliu di i refugiate di guerra è in u trattamentu di i figlioli di scoli publicu di a Nova York ".
U lattu cunzatu era spurned
U novu pruduttu di u Borden ùn hè micca bè ricivutu in i primi ghjorni. In questu ghjorni, i clienti sò stati usati à latte urientatu, incù chalchitu à aghjunghjia biancu è molasses aghjuntu per cremosi. Borden avia iniziatu a pruduzzioni cummerciale in 1857 in Burrville, Connecticut. Quandu a pratica dubbiusa di l'alimentazione di i vacchi di u novu vacche nantu à a distillaria masticata da prupietari di u fornitu di latti frischi competente fu sappiutu da u periodu illustratu di Leslie, u bigliu di latte di condensata hà assai benefessu. In u 1861, l'armata di l'Unionu hà acquistatu u lettu condensatu di Borden per u usu in razioni di u campu, rinfuzzatu u successu.
Hè Ghjuvanni Battista Meyenberg chì u primu suggeriu cunservatore latti evapurati à i so patroni à u Golfu Anglo-Suisse Condensed Milk Co.
in u Suviu in u 1866. Dice chì a cumpagnia hè stata tandu successu di pruduce l'untuvatu latte cunghjuntatu, l'idea hè rifiuta. Meyenberg hà emigratu à l'i Stati Uniti è inizenu a so pròpia cumpagnia, Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk), eventualmente marketing milk unsweeted condensed in 1890.
Ancu Borden hà ricevutu a so patente in u 1854, u latte cunzatu cù u condensatu ùn hè statu cuncessu cannedu finu à u 1885 da u competente John Meyenberg. Borden aghjunghjiau u lattice evaporatu à a linea di pruduttu in u 1892. In u 1899, Elbridge Amos Stuart hè stata cun un novu prucessu per latte, sterili e evaporatu. Cù l'aiutu di u pirae stimulanti di Meyenberg, Stuart principia a pruduzione successiva di u lettuce evaporatu. U so cumpagnu di u lattice evaporatu hà primuratu l'usura di l'omogeneizazione (distribuzione di i còliuli grassu è ùn sò micca distribuiti imperceptibbilamenti), ma u zooteuse producenu un latte fresco eranu lentamente à seguità a strada d'omoogenizazione.
Cù tutti i parli di sti ghjorni di i mezii irradianti per eliminà i microrganismi chì causanu a malatia alimentaria, pudete pensate chì hè un prucedimentu relativamente novu. Manca appena. In u 1934, Pet Milk Co. hà introdutu u primu pruduttu di latti evaporati per furtificà cù a vitamina D per via di prucessu di irradiazione. Oghje, menu di u dos percentu di i prudutti di u latinu di l'Uri hè evaporatu o condensatu.
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