Ricetta Croissant Ricetta: 4 Metodi

Quand'è intesu a parola "croissant", pensate à i cafè è i bistros di Parigi è u cafè forte, riccu Francese - un veru ombra postale. U nome vene da a parola francese per "Crescent", a forma di sti bè.

Fate esse cruccanti in u macchina o un processatore alimentariu o cun un mezcladoru. Pudaremu à avè prugettu tempu per u pane di levadura chì si sviluppà.

Questa ricetta hè curtisia di u levitu di Razza Star.

Chì avete bisognu

• 1/2 tazza di acqua
• 1/3 tazza di latte evaporatu
• 3 tablespoons butter (temperatura di l'ambienti)
• 1 ovu (temperatura di l'ambienti)
• 1 1/2 cullizzioni di u salinu
• 3 cuppa di zuccheru
• 3 tazzi di pane à farina
• 2 1/4 teaspoons Red Star® Fiore Secudu Attivitu
• Per lavu di uovo:
• 1 ovu (beaten)
• 1 spinafu acqua

Cumu fà

Masticu di pane

1. Tene ingredienti di liquidità à 80 F è tutti l'altri à a temperatura di l'ambienti.
2. Pone i ingredienti in a pane nantu à u ordine specificu in u manual di u dirittu.
3. Selezziunate una massa / ciculu manuale. Ùn aduprate micca u cronista.
4. À a fine di l'ultimu ciclu di prustante, presse "Doppu / Chjucu", sguassate a pezza è avè incunzate, ghjunghje è di stufa.
5. Verificate a cunsistenza di pasta dopu à 5 minuti di cunghjunamentu è fà riurizazioni si ne necessariu.

Mètigulu à Merlette

1. Unisce l'acqua è u latte; calore à 120 à 130 F.
2. Unisce u salinu, u zuccheru, 1 taza di farina è levadura.
3. Unisce ingredienti di lìquitu, mantra è ingredienti seta in un pappagallo cunduciutu à a bassa velocità.
4. Batta 2 a 3 minuti in veloce medievale.
5. Agghiunce u ovu è ghjunti unu minutu.
6. A manu, rinfriscà a farina restante reste per fà una pasta ferma.
7. Amassi nantu à una superficia floured 5 à 7 minuti o finu à lulu è elàsticu.
8. Aduprate a farina addestramente, se ne necessariu.

Prupositu Stand Mixer

1. Unisce l'acqua è u latte; calore à 120 à 130 F.
2. Unisce u salinu, u zuccheru, 1 taza di farina è levadura.
3. Cogliu ingredienti di lìquidu, mantra è secche in una cunfusione di cunfittizzioni cù paddle or beaters per 4 minuti in velocezza medievale.
4. Agghiunce u ovu è ghjunti unu minutu.
5. Aglañablemente, agregue a farina restante e furmà cun un gancho di massa (s) 5 à 7 minuti finu à lisu è elasticu.

Metu di Processador di Alimentazione

1. Unisce u salinu, u zuccheru, a farina è u levitu in a prucessa di pruvvista cù una sbuchja di l'acciaio.
2. Mentri u motoru ghjunta, aghjunghje l'ingredienti di u lituu, a mantra è l'ovu.
3. Prucessu finu à cumpostu.
4. Continuate a furmazione, aghjustendu a farina restante finu à chì a pasta ponu una bola.

Rising, Shaping and Baking

1. Pone a pasta in un pappaggiu oliu è piazzate a grippa a cima.
2. Cubra è fìrlià a pasta pè 2 ore.
3. Pujene a massa nantu à a superficia facirea è anch'ella 6 volte per allughjà bubbles d'aire.
4. Divide a pasta in 3 parte.
5. Ròttulaghju ogni parte in un circhiu di 14 pulgieri.
6. Cù un cutidianu filu, cut in 8 cuciuti in forma di forma.
7. Accuminciannu cu l'arraggiatu largu, rotulu ogni filu versu u puntu.
8. Lu postu hà fattu scopre a cunei in le porci di galleggia, di punta di u latu, è curva in forma di luna.

1. Coperta è lasciate finu à chì una indiziazione resta quandu toccu.
2. Cogliu 1 ovu fattu oghje è 1 settimana di acqua è brusgiate i croissants cun u misgi.
3. Agghiunciu in 350he furate prevenutu à u 15 à 18 minuti o finu à u marrone scuru.
4. Eliminate da cookie sheets è cool.