U latte pudete esse dichjaratu dicurata è biancu (coccia solu abbastanza per distrutte i enzimi chì puderanu influene à u gustu è u culore di i verdura) o ben cuciutu è purpi o arrustiti. Sì avete qualchì volta napoli o documenti, u freezer hè un modu excelente per priservà.
Cumu si congelate Fresh (Blanched) Turnips
- Sceglite chjuche è fugliale medite per foglie.
- Scrub the turnips e scorcia. Tagliate in tazzi, unu circa 1/2 inch in size.
- Fate un grande cunigliu cù ghiacciu è acqua.
- Purtate una grossa stuppa di acqua per un foglia veloce nantu à u focu altu.
- Aggiate circa 1 libra di i napoli à l'acqua di ebbe. Scaricate per 2 minuti da quandu avete l'acqua torna à foglie.
- Scurciule è trasmissione immediatamenti i napoli à l'acqua di ghiaccio per fraccionarii di a cucina.
- Utilizà a stessa acqua per i lotti sussuttanti.
- Scurciete i turnipi è scumpartate nantu à una grande, rimmed baking sheet. Pudava a baking sheet in u freezer è fureghjtevi un di 2 ore. Paghjate in bundanza di cunzadori o cumpatitori di frette. Elimina tantu air da a sacchettura cum'è possibili, richeghjenu e sacchetti, è fraccionate di u 12 mesi.
- L'aghjunghjenu inzuccarati in legnu seccu à i sopopi, maniche, cibi pranzu , o vitedu corned , o foglie oghje finu è dispusitivu è purcidite.
Tips
Aghju tutte l'equipaghji è i vegetali pronti prima di cumincià u prucessu di furore.
Un gran bancu di fumaria à u filatu hè un cuntinuu excellentu per immerser l'urtaglia in l'acqua di ebbulenza, in l'acqua di ghiacciu.
Un sistema di segillerizza senza aspirazione sensu si fate assai friddizza. Sì ùn avete micca unu, è vi uttene sacchetti di fiocchi, pruvate a modu di paglia (per fioretti bianchi). Pozzu tutti i napulitani congelati in bocca in saccu, è cerconu u saccheghju, affinch'ellu hè solu quì u spaziu per una paglia. Suck out the air and quickly complete the seal.
Fate cura
Una altra manera di rinunzià l'aria da i sacchetti hè u metudu di u ciucimentu di acqua. Fate u lavatu o un grande tastu o pomi cù l'acqua. Pigliate in parte u bagu, sighendi una piccula parte unsealed so l'aria pò scappà. Trasfurmà a borsa in a acqua per quasi a cima. A pressa d'acqua pressu l'aria da u saccu. Quandu l'aria hè stata da a borsa, fossilà è sguassate a borsa da l'acqua.
Comu si congelate Chiddi virti
- Lassu, trimmi e scorcia i turnipuli, è poi chjappà in tori.
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
- Aggiuncenu i napoli à l'acqua di ebbe. Coperta u pane è fate a coccia circa 25 minuti, o finu à u forchetta.
- Scurciate a vapeurine beni è purde o purghjite in un blender.
- Pigliate nant'à i contisteri di cungii, chì allughjenu 1/2-inch headpace, o segellani in sacchetti biologichi.
- Etichetta u cuntenenu cù u nome è data è foglie durante 3 mesi.
Cumu si congelate Chiddi asciuti
- Calami u fornu à 425 F.
- Lavò a turnipuli; scorcia e cugliate in cunti di 1/2 inch.
- Toss cun unipu oliu d'oliu è u sali (circa 1 culletta spugna d'oliu è 1/2 cullenade di salinu per libbra).
- Scambià i prugrammi nantu à una pappaglia à una sola capa è arrustita per 30 minuti, o finu à a furchetta offerta.
- Eliminate i napoli di u fornu è i lampate in a panetta. Pute a panificà in u fugliale per circa 2 ore, o finu à chì i napoli sò glaciali.
- Trasferisce i napoli torradas fritti à saccu. Etichetta li sacchetti cun u nome è data è foglie durante 3 mesi.
- Aghjunghjite tutti i napoli stufiaghji à i sopimi è i prudutti o rinfriscenu in un furnnu F 350 Finu finu à calore è serve ancu cù un cena di vignette corned. Staggianu cù fianc'à e ligne cù erbei è spezia complementarii, se vulete (vede below).
Sapori Complementari per Dovuti
Servite i napoli coccati cù mantra è condimenti. Pruvate cun arcuni di l'erbe, i condimenti, è i ingredienti cumplementarii sottumessi.
- Cinnamon
- Parsley
- Tarragon
- Noce moscata
- Bacon
- Maple Syrup
- Brown Sugar
- Lemon Juice o Lemon Zest
- Cream
- U furmagliu Parmiganu
- Furmagliu Gruyere
- Patate
- Zucchini
- Manzanas
- Apple Sidore
Vede ancu