All About Cinnamon è i so Usi
Cinnamon hè una spice antica, i dui tipi chì sò cagiulati in a Bibbia. Era assai populari di l'Europa in u Medievu è a dumanda di canna è d'altri spezii eranu unu di i ragiuni chì Cristòbu Colpu era cercatu una ruta alternante à l'Antiche Indi.
Ci sò dui tipi di canna: Cinnamomum zeylanicum o "canna verità" è Cinnamomum cassia, chjamati semplici "cassia", "canna falsa" o "canna cina". A verita canella hè nativa di Ceilan è l'india meridionale, è cassia hè nativu à i Muntagni Himalayas orientali è l'Asia sudestizzale.
Sò fatti di l'corteza di parechji membri di a famiglia di Laurel, ma anu un gustu simili. Cassia Cinnamon hè assai cumuni nnô Stati Uniti, anche a grande parte di u mondu tende a pensà micca cumu più inferior à "veramente canella". In i Stati Uniti, qualse genaru pò esse legale venduti cum'è "cinnamon", perchè s'è vo vulete una canna verità, avete megliu verificà a fine stampata nantu à l'etichetta. In u Regnu Unitu è altri paesi, cassia deve esse tichjatu "cassia" è ùn pò micca esse stampati "cinnamonu". Cassia hà un sapore più forte chì u più canna veramente sutil. In i ricetti americani, cassia canella sò generalmente u significatu.
In Messicu, una verita canella hè aduprata à u gustu di cava chjucu.
In i Stati Uniti, canella è casgiu sò principarmenti usati in bè fugliale, ma a trovi in parechji platti savori. Hè un ingredientu impurtante in a cucina mediana orientale è in a Currie Indiana.
I pustusi di cinnamonu, fatti di a cortezza di l'arburu, sò cumunitamenti usati à u gustu di l'aromi à calore friddi è aghjunghjendu un aroma meravigliosa à i pompini.
Puderanu ancu esse stati in canna di cinnamonu.
Alcune Usce Comuni per Caninu
- Comu ingredienti in pasticci, cunfermiera, cookies, cobblers, puddings e altre dolci
- Sprinkled over a apple crisp or apple pie
- Add cannelle à u zuccheru per u zùccheru di cinnamonu ; annacquà nantu à i cereali, crosta culi , donuts , pani, muffins, è più
- Comu ingredientu aromatizzanti in un marinatu per a carne, venison, o cordellu
- Scopi medicinali per una varietà di sintomi è praticà
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