Tandoori masala hè un pezzu spice indigenu cumpostu di cumin , coriandru, craci, cannellonu, ginger, allu, chili, turmeric , mace è sal. "Tandoor" si riferisce à un tipu di furmazzu di fascia prima utilizata in l'India chì permette di scambià ghiacciata. "Masala" in Hindi - una di e lingue principale parlate in India - significa "cunditu". Tandoori masala hè stata utilizata à sapori assai platti indi.
Pudete fà sta piccante cunchita prima di u tempu è a maghrela in un containeru hermitu. Crià un saputu di manghjà da esse un sugettu simple di marinating and grilling your dish.
Chì avete bisognu
- 100 grammi cumin seeds
- 35 grammi
- e manufatti
- 20 grammi
- craci
- 5 canni di cinnamula (2 cm)
- 20 grammi pignatura ghiacciata
- 20 grammi alli pulati
- 20 grammi chili vermiculite
- 20 grammi culmu turmericu
- 20 grammi mace in po
- 20 grammi di u sali
- Opcional: 1 cuisson di culore aranciu di culore
Cumu fà
- Rettu asciuttu u cuminu, ciorniere, craimi, cinnamon sticks in un pane nantu à focu chjucculu, finu à ch'elli principienu per alliberà u so aroma. Eliminate u mischju da u focu è permettenu di cool.
- Tinta l'ingredienti in una macchini di cafè per fà un puletu lisu.
- Ammai u mischju in un cuntagliu stimu à 6 o 8 settimane.
Alternative
- Se ùn avete micca vulete usà di culore di l'alimentariu, sustitùtanu cù 20 grammi di chiljati vermili di Caiaciri. Fighjendu un color terribly senza moltu caloru cum'è altre varietà di chilies rouges seche.
- Sì stati usu di Chilesmiri Rochite Chillies, omitene u chili in pezu da a ricetta.
- Prima di pudè aduprà i chilien, fate un pappu à torna in un pappagallou finu à ch'è sò aromatique, poi poveremu un poi finu in un macinacciu di cafè siccu.