"Matbucha, un platu Maroccu tradiziunale, hè tantu populari in Israele chì si pò esse trovu vicinu à u hummus in le case di a buttrega di a buttrega", dice Giora Shimoni. Ma da chì u so vecchiu Carmit hà insignatu di manera di fà u so piccante di tomate è da u matbucha basatu à a pepite, ùn "ùn hà micca vulutu settle per a matbucha compri comprada più". Per furtuna, a so ricetta, chì ellu cumune sottu, hè à tempu facilissimu è versatili - pudete aduprà cum'è una saladaria aperta servita cù crackers o pita, comu un sandwich disseminatu, o cum'è condiment for fish, meat, tofu. Puderanu un pruduttu pocu cunfortu è diliziu da una maiò larga di ricetti latke .
Recipes di Miri di Pruezioni Noti è Tips:
Pudete accuncià u calore in sta ricetta à a vostra preferenza aghjettivu i ingredienti. Aduprate bell peppers è dolce di paprika per un savore più minore, fate u calore à u mediou cù pappacciu cale, o vai allu nantu à a spiciness usando un jalapeño, à longu u pappagallo.
Shimoni nanzu chì "a spiciness di u matbocha dependerà di a talla è forza di i pimentari utilizati". Siccomu u livellu di u calori individuale nantu à una sola pianta pò varià, pò esse ceddutu per avè prontu chì piccante ti fazzu un platu. Ma ùn anu micca: - Sì a vostra matboucha ponu spicieri di u vulete, Shimoni suggeria aghjustà un pocu più di tomate.
A ricetta di Shimoni chjamava pè jalapeño o pepino, ma pudete puru usà cum'è sè vo vulete!
Per cumincià un stigghiu israilisimu, serve matbucha cù una selezione d'insalate è ciorna, cum'è l' hummus homemade , l'asta a brunetta è a banana di tahini Baba Ghanoush , una cucumberie fresca è l'Insalata di Tomate , è u pani di pita di pocu friscu .
Actualizatu da Miri Rotkovitz
Chì avete bisognu
- 6 tomatesi mediani è curati è intrecciati in pezzi di 1 inch
- 4-6 tunillati, sbagliati è finamente chopped
- 1 pezzu petit jalapeño verde, impiunatu è diced O 2 pezzi verdi culuri grezzo, piccati
- 1/3 tassa d'oliu (canola o oliva)
- 2 tablespoons paprika
- 1 1/2 teaspoons kosher o sal marina
- 1/2 a 1 cucurbitxera pappatura negra fresca
Cumu fà
1. Pomi u pumadoru, l'agliu, è pimentari in un pappagallo di 3-quarti di bassa pesce. Cuncitatu nantu à u focu medju è coccu, scupranatu, per 20 minuti, remendu sempre freti cù una cullette.
2. Quandu i ligumi sò belli è dolci, aghjunghje l'oliu, u paprika, u salinu è a pepite. Cook, stirring spessu, per altri 10 minuti.
4. Quandu u mischju hè bè sboccu è a maiò parte di u liquidu hà evaporatu, u matbucha hè prestu.
Cool and store in un contenedor cubierto in a fria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 40 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 442 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |