Pudete fà a vostra propria crema agria . Questu hè un prucessu chì si basa in a cultura pruibiotica in u latte è a crema agria, perchè avete bisognu di e cose cum'è una crema pesche per fà. Pianu di prima per dà a crema agria 24 ore per esurta da, sviluppa u gustu à tartà è chill.
Questu hè un bonu trucu sè ùn avete crema in manu è sapete chì bisognu più di l'aghjunghje di u ghjornu dopu. Pudete trovu chì preferite u gustu di a vostra crema aghju ugljena è mantene averà, fà nova da creme ogni pocu ghjorni.
Chì avete bisognu
- 1 tazza crema pesche
- 1/4 tazza di crema agria (o latte)
Cumu fà
- Imbastu una crema pesce è crema agrumi o un ferru di latte in un vetru di roscatura roscata, copre cù a tapa.
- Let stand at room temperature about 24 hours until it is very thick.
- Chill the homemade sour cream benchì prima di usà è di mantene refrigeratu.
- Pudete vulete stirerannulu prima di usà. Qualchidunu separazione hè normale è ùn deve esse micca presu di signu di preoccupazione
U zucchero è a crema agria cuntenenu i battìsi pruibioticuti di l'acidus lactic.
Questi sò e bèstie amici chì fermentu a crema è dà u gustu di l'arbalète mentre a cresce. Andate à travaglià à a temperatura di l'ambienti per cunvertisce una simplicità di crema in crème fraiche o crema agria.
Puderete principià cù crema di luminosità, a mità è a mità o un latti sanu, inveci di crema pesanti, ma u risultatu finali serà più fino. Avà hà sempre un arduzzu agrumu, perchè si pensa à aduprà com'è un ingredientu ùn avete micca impurtatu chì ùn hè micca cusì grande. Solu d'esse sicuru d'aghjurnà a cunsistenza di una ricetta s'ellu fate cusì cun una crema aghjurnata.
A vita di u viticulu di a crema agria creata tradiziunale hè di sete à 10 ghjorni in a fria. A vostra versione casera serà probabbilmente bona per quellu longu. I signali per circà chì si deve esse ricunnisciute sò un arricatu sfumato o male, u moltu nantu à a superficia, è vultendu u so culore giaddu o altri culori.
Queste prublemi sò quandu u moltu è i battìri sò introdutte à a crema agria altri a basa di i pruibioti. Sti pò pruveni da i vostri ditti, cullizzioni sdruciati, o svinutu solu da l'aria quandu ùn hè stata risultata. Sì avè vistu sti signi, ùn utilizate micca a crema solitaria casta chì restanu com'è principier per u prublemu ghjinuvesu o puderà simpliciamente multiplicà u prublema.
Receta Source: by Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |