Cucumis - Da Kirby à persianu

01 di 08

Una breve guida per Tipi di Pepini

Quandu sò dispunibili solu à i mercatu di agricultori bè stallati, parechji tipi di cucitti vi si vedenu in coopia è grocery (per micca di mente parches). Eccu una guida à alcuna varietà di pepivamentu-armenianu, inglesi, limonu, persianu-avete scuntatu, più uni pochi idee nantu à cumu utilizà.

Pudete ancu vede circate tutti i Cumbirselli per più nantu à cumprà, guasgi, è utilizendu sti viti d'estivi d'enfasi.

Oghje sò pepini in manu è dumandate cumu utilizà? Questi L' Insalati Cucumber Crispanu sò viaghjetti veloci di diventà cumunu di ogni sorte.

02 di 08

Cucumbers Armenian

I cucini Armeniani sò longi, findi è variegatinu à varietà in i sfarenti più chjosi di verde chjaru o d'un verghjenu giallu. Sò cusì cusì crucianu è sò diliziosi chjappu è aghjustati raw. Ci sò unghji finitu di pani e pilu fina, chì ùn deve micca suminatu è micca scorciate per manghjà. Ùn sò micca boni per spicchighjate (a so texturizazione più robusta) volenu à a mushà).

03 di 08

Cucumber Anglais / Ciddi Seedless

I cucumbers inglesi (famosi di a casa ciumi) sò longi è magre, cù una peddi virdi scuru. Sò spessu vindutu impresa in plastica in supermercati, ma pudete truvà micca imbusche in i mercati di agricultori (anchi l'aliasi, queste culleghju ùn esigenu micca una casa calza o una culata plastica). Questu pepino hè un sabatu in quantu à pocu esistenti, è hè priziatu per a so pilata fina è e manni minimi. Cum'è pumini armeni, i cucumbers inglese sò cuddetti di primu è crudu è ùn sò micca adattati per ace. Sò, però, travaglia meraviglie in cocktail-pruvate aghjunghje una slice o duie à un vetro of sake quandu hè caldo o strughjendu un Cucumber Martini .

04 di 08

Garden Pepini

Questi sò u pumenni più cumuni in l'America di u Nordu. Sò stati cilesti lucali è verdi scuri. U cogni vinnutu in i pruduttori tendenu à esse cagiunati per aiutà à mantene l'umidità, chì ghjè in parte di perchè vo vulete chjappu di scurza quelli cucitti. I varietà di ùn cia ristanu (in particulari à i mercati di agricultori), ma pudete ancu vugliu l'azalda si a pelle hè grossa o amara.

I grandi graneddi in questi pustusiali di giardinu di i giardini sò per questi e tanti recette chjamanu per crescenu (o, invece, di simenta) pepini prima di usà.

05 di 08

Gherkins

Gherkins sò chjuchi. Mìagliu picca. Ancu mancu parechje persone. Sò spessu sputichi. Ci sò popular in Francia, induve i cucinari pickled, cunnisciuti cum'è cornichons, sò un accumpagnamentu classic di pâté.

06 di 08

Kirby Pepini

Pustermenti di Kirby sò generalmente curtmetichi è sempre bumpy. Hannu un ranni di culore di pelle da u amaru à u verdu scuru. I Kirbys sò maravigliosamente crucizi di manghjà crudu, ma sapori prufunni per esse perfetti per aduprà. I Kirbys sò ancu venduti sottu u nome "prugne di salmu".

07 di 08

Culleghju di Limoni

Yellow, round, a talla di un pugnu generosu. Sì, sti cucuzzoli s'assumiganu limoni (in seriu, questa hè una figura di un pepino limone, pepino di limonu, micca un limonu). Sò dolci, senza questu latru amare chì a più parte pusteri, pizze rossu, minimu pomi bianchi è savuroso. Sò savurdi crudi è fighjenu bè appassiunati in l'insalate, ma facenu un salottu d'acelli.

08 di 08

Cucumari Persiano

I pepini persiani sò assai simili à i pepini in inglese. Hè cusì similà, in fattu, chì sò assai visibiliamenti micca indistinutevuli di cukes frescos, non-wrapped-in-plastica inglese, salvu chì vene in una scala più larga, uni di più curtite, some more, un Kirby.

Cukes persiani anu un sabore ertu è pezze ralo, chì li faci ideali per l'insalati, o l'olii fette di elle à ghjunghje in bagnu. Sò corsi è coperto per quattro à un pocu di coccia, pruvate a ghjallu in un fret!