L'autoru scrive in questa spezialità di Shanghai: "Ùn avete micca truvatu stu petanu nantu à i meni di a risturazioni picchì si trova tantu tempu, ma hè cum'è cumune à e famiglie chine chì a carne di furmagliu hè à i famiglie occidentali. Ogni pezzu vegetale ».
Reprinted with permission from Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra porcu magre
- 1 tazza acqua
- 2 tablespoons jerez
- 6 cucchiti
- soia scurozza di soia
- 2 fette ghjenigre
- 1 Scaluni
- 2 cuppa di zuccaru
Cumu fà
- Pudiciu carne di porcu in acqua di ferita. Boil 1 minuti. Drain. Rinse in acqua fridda.
- Aghjustassi u porcu in cubi di 2 inch.
- Pone a porcu è 1 tazza di acqua in una terracotta o à qualsiasi altri pezza. Fate l'acqua per fogghi. Aggiunna jerez, salsa di soia , ginger è scali.
- Cubba cun pezzu. Focite à sopra à calore assai bellu 2 ore.
- Add sugar. Purtate nantu à u focu altu. Basta finu à u gravy tùbbenu a carne.
- Puderà esse preparatu in anticipu. Pò esse frozen. Rimarete prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 307 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 98 mg |
| Sodiu | 1.013 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 33 g |