Questa ricetta di pisci fritta fritta si usa legca o merlangu, chì pò esse aduprà in abbundanza in Maroccu. Hake hè vistu un pezzu perfettu per frittura; ùn solu ùn hà assai savore è pruduzione ligne, ma l'osse sò faciuli di sguassate dopu a coccia, facenu cusì tedious di manghjà da altri pezzi.
In Maroccu, u legame hè chjamatu merna , cola o merluzza . Stidda più chjesa tende hè più tastier than grosser. Pruvate di selezziunà i pesci chì sò 7 "o menu di durata.
Chì avete bisognu
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. bacchus frescu (cuttati e cavalli stomachi puliti)
- Opcional: 2 cucharadji di
- Peixe Maroccanu Spice Blend
- Sprinkle: u sali
- Sprinkle: pepite
- 1/2 tazza di farina
- 1 tazza
- oliu vegetale
- Opcional:
- Legumi di limonu
Cumu fà
- Lavute ogni pesce, cuntrollà per verificate chì e cavità di stomacu sò nuvole, sgagiatu bè.
- Sprughjendu i pezzi cù 2 cullen di tazze di u Spice Maroccanu Spice, è un pocu di sal, se vulete. Oltre, staghjone u pesce à u gustu cù una lumera di pezzu è di u sali.
- U pesciu pò esse prepped up di stu puntu è poi friquate per un ghjornu. Pòglia u bacchittatu in un colatore set in un coltu prufunditu è caghjà cun primura; lasciate in a frigorifia finu à chì preparate per cocchi.
- Quandu si prontava per frittura, fate a farina nantu à un pianu o pienu pocu pianu. Pìgliala di u pesce cù a farina, frenendu i sopra, è pusendu nantu à una sola capa in una bandita.
- Pour l'oliu vegetale chì hè in una padedda per pudè capisce in tuttu u fondu, è calisce per dui o trè minuti nantu à caldu.
- Cogliu u pezu in tarmini, vultendu solu una volta, finu à a luz à u doru mediu à i dui costi. Ùn ghjate micca u pan è aghjunghje un oliu più oliu s'ellu hè necessariu. Per u pichju biancu, a frebba serarà parechji minuti in ogni uitu. Per più grande, pudete truvà ghjustu à 7 o 8 minuti in ogni uitu.
- Trasferisce u pesciu à un pianu chjucu cù e spazzole di carta per fughje, è da à un platteru di sirviziu. Servite a temperatura di l'ambienti o calienta, cù cunti di limonu nantu à a parti si vulete.
- I pezzi fritto limu pò esse stored in the refrigerator and reheated the next day. Chjapela in una sola capa nantu à una pappaglia, è impregnà in un 350heccale (180 C) praleficitu for about 10 minutes.
Ricette Tips
Pìglia u to fishmonger cacciate i capi è pulisce i cavità. U pezzu hè megliu frittu u listessu ghjornu cum'è compru, ma se si tenintenu bagnu è drenu, si ferma finu à u ghjornu dopu.
U bacchittimu pò esse migliuratatu cù Spice Maroccani Spice o solu salitu è pezzante prima di frittura. Servite sulu o cum'è parti di una Cena Maroccana Fritto Frittu.