Questa ricetta di ganso prunella hè simplice, deliciosu è cusì faciule per fà chì esse diventerà prestu u più di i vostri platti. A bellezza di stu platu hè chì pò esse serve di parechje manere: bastava cù pasta cum'è quì, o nantu à u rossu, cuscogliu o chianore cun un bracciu di pane pastizzu crudu. In quellu modu chì servu à stu pranzu, hè sempre hit!
Chì avete bisognu
- 12 ounces spaghetti o linguine
- 3 cucchiati
- oliu d 'aliva
- 1 1/2 libra gambarinu grande (sbucatu è divisu)
- Sal di Dash
- Dash fresh pepper black pepper
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1/4 ciudella trocita piccetta calda torna (o più à gustu)
- 1 1/2 tablespoons
- frescu
- farfantarilla limona
- 1/4 tazza di vinu biancu
- 1/4 tazza di zucchero di limonu (o u zuccu di un limonu)
- 1/2 tazza fresca grata di u furmagliu Parmembre
- Opcional: 3 spezii tostati
- pinna
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu. Aghjunghjite a pezza à l'acqua fogara è cocilu accade à l'indicazione di u pacatu, o finu à l'attu.
- Mentre a pasta hè culinaria, fretce 2 cullizzioni di l'oliu in un grande panchetu nantu à u focu medium. Aggiuncinu a shrimp in una sola capa. Sprinkle with salt and pepper. Dopu à 2 minuti, cambia a cammarera, aghjunghje a cullina risonchezzione di l'oliu, l'agliu, è i flocelli da u pumite. Stir constantemente durante 1 a 2 minuti. Aggiuncenu a scorcia di limone è u vinu biancu à i cammimi. Merci a reduceru u vinu pocu. Merci in u zuccaru di limonu.
- Ladle 1/3 tazza di l'acqua di coccia in una grande cuppa à serve. Scurcianu a pasta è aghjunghje à u bowl. Pour the shrimp cù a salsa nantu à a pasta. Aggiuncenu i pinni è u Parmigraniu è fate muneta è a mantega. Servite cun una chioggia di oliu d'oliu è pezzi di pepite puglia extra in ogni sirviziu, se vulete.
Receta Noti è Tips
• Per toast pine nuts, disperse in una sannina piscia è fugliate nantu à calde pianu 3 a 5 minuti, straccendu a padedda frecuentemente, finu à marrone chjara.
• U tempu di coccia nantu à u pacatu di pasta hè solu una guidanza. Cumincià à pruvà a pasta coccia dopu à 4 minuti di coccia è pasta fresca dopu à 30 sondi. Pigliate un pezzu è u muzzicu, ùn saria sensu licitu ma fermu (al dente). A pasta pasta vulcanica da u gustoso è pastoso.
• Quandu a pasta si hè fatta, furgate in un colander. Ùn laceranu senza chì state in a ricetta. (A paglietta sò solitu solu cù l'acellu si hè di utilizà in una insalata).
• A pezza secca pò esse emmagatzematu in un cuntaintu in un locu friddu è scuru, è ferma indefinitu indefinitu. In ogni modu, a pasta pasta di seta solu era di 1 month. A pane fresca deve esse imbruttatu è frigugliata finu à 5 ghjorni, o doppiu atturatu è cunghjellula à 4 mesi. I pasta fugliale ùn hà micca esse dilute da prima di a cucina.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 573 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 349 mg |
| Sodiu | 1.147 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 54 g |