Tahini, ancu chjamatu tahina in certi paesi, hè una pasta fatta di sementi di sèsam. Hè spessu blended in altri alimentari, cum'è hummus . A salsa Tahini hè una fatta cù u tahini, generalmente aghjunghje limone è parechji ingredienti. Pudete distingue entre u tahini è u salottu tahini da u grossu. Tahini hè generale assai grossu, mentre chì u salottu tahini hè magre - cum'è un cundimentu - è pò esse spressu o speditu nantu à sandwich è altri alimentari.
Tahini Paste
Tihini hè a fundamentu per parechje ricchezzi medievali cum'è hummus e baba ghanoush. Limor Laniado Tiroche, scrivite in "Haaretz", un diurnu impurtante di u ghjurnale israeliana, chjamava tahini a "reina di a cucina israeliana". U carta cumpresi stu tìtulu noble nantu à i tihini per a so "unica unita di qualità salutà, gustu è una personalità dominanti, cù una capacità per assicurà facilmente un gustu chic, agrume è piccante". Tiroche dice.
Aimee Amiga è Liz Steinberg scrivenu in u listessu pianu spieganu a storia di u tahini: "A palora tahini hè basatu annantu à a tchina chiamatu e àrabbu, chì significa" terra ", una referenza à u prucessu da u soghju di sesame sò chjarate in un paste. " E siri di sesame sò tostati prima di esse chjappu trà u moldura gianti, rendendu una pasta grossa è peglia, oliu. "In quasi tutte e cocinerani chì facenu usu di questu alimentariu, i pruduttori, chefs è e caserini utilizanu sta pasta per creà salsa tahini.
Tahini Sauce
A salsa Tihini hè più finita chì tahini è hè utilita in boccuzzi, marinati è cimi. Puderete guardà in un cuntaintu in u frettu è si mantene durante duie simane. Per fà u salottu tahini, cumincià cù pasta tahini, aghjunghjene limone, è forsi l'oliu d'oliu d'oliu è un pezzu di salinu è mischju.
Pudete utilizà u tahini in una varietà di pratiche, cum'è u bròcolu cun u tahini , u samak bi tahini (pisci cù u tahini) è u furmellu shawarma, invece ancu per un dip per viti.
Unu di l'ingredienti più impurtanti in l'hummus, altru ca cicciu, hè tahini. Sì vi pare u ristorante di u medio ambiente è manghja l'hummus, sapete chì u gustu hummus differenti in diversi eateries. Certi tipi di hummus hannu un sapori forti di limonu, qualchissia anu un sapori di l'allevu, è chì un hummus hà un picculu tonu. L'inclussioni di u tahini crea sta variazione larga à i sapori.
Chi Eat Tahini?
Cumu l'avete nutatu, si trova u salottu tahini chì si usa casi universale in varietà di ricetti. Sì avete visitatu Israele, vi vede indigenevi è turisti, ladling, tahini, salsa nantu à i pitas impiegati da falafel , ligumi è quarchi parechji fritti. Wikipedia si nota chì i salsi basati nantu à u tahini sò largamente usati in coating in Armenia, Turchia, l'Iraq, Cipressu, Grècia, l'Asia orientale - induve i cucinari piacenu u pasta di tahini cunfinu cù noodle - è ancu in India. Ma, sè vo vulete truvà tahini in i Stati Uniti, in forma di pasta o salsa, trova in u centru di u Mediu, grecu è indianu. Hè ancu disponibile in Internet è ancu in big-box stores.