Questi licurosi, diliziosi chì ci sò micca stati tombiati per un alimentu sordidu è satisfatore. In questa ricetta, i costi di cicculata ciccione sò sbagliati è poi brazzati cun una varietà di ligumi. Servite cù una salsa maravigliosa, ricca è purpi.
U nùmeru di porghje dipende di cumu funziunamentu i culpiti curtite. In generale, cuntate di circa 1 libra per persone. Sì brevi è molti carni, 1/2 a 3/4 liri per persone sò sempre bè.
Chì avete bisognu
- 3 spezii d'oliu d'oliu, divisu
- 1 cipolla granni, meziuta, fette
- 2 zappagini medium, diced
- 2 spese d'api, diced
- 1 grangliu addina, piccatu
- 2 tazzi di vinu russu seccu, cum'è un Cabernet o Pinot Noir
- 1 1/2 tazzi di frascaroli
- 4 a 5 liri tagliati di curuzzi curuzzi, bone-in
- cantata di Sal et peperu
- Diversi rami di salami o 1 teaspoon u mannaghju seccu
- Per u gravy:
- 5 tablespoons butter o grassu scorpi di u caldu
- 1/3 tazza di farina piattura
- 1/2 à 1 cucurrucucu salsa di salsiccia bianca, opcional
Cumu fà
- Calami u fornu à 300 ° F.
- In un grande furnu Dutchu nantu à u focu medium, calore 1 1/2 piante da l'oliu d'aliva.
- Aggiunce a cipolla è u coccu, remendu sempre freti, finu à mari. Aghjunghjite l'anziani è l'apiñu è a coccia, afficheu spessu, durante 5 minuti.
- Aggiuncenu l'agliu u coccu, remògliu, per 1 a 2 minuti più longu. Eliminate i panii à un pianu è si stende.
- Spruvule i costelli curtite cù salinu è pimentu.
- Aghjunghje a restante 1 1/2 piante d'oliu d'oliu à u pote è crescenu à medium-high.
- Aghjunghjite i cuddini curtite è u sughjettu, vultendu, finu à mari à tutti i lati. Mandate caccià e so cuddà curretta è arta.
- Aggiuncate u vinu russu à u pote è porte à foglie. Boil durante uns 4 a 6 minuti, finu à chì si trova à un terzu. Aggiunce u caldo di vignaghjoli à a pignatta.
- Arrange the short strings in the broth and wine mix and top with the vegetables.
- Aghjunte i purche.
- Cubra è movi l'furnu Olandese à u pre-furnutu. Coglie 3 ore, o finu à chì a carne hè molta offerta, quasi cadendu o l 'ossu.
- Eliminate a carne è i vitii à un platter cù una cuculla ranunata; lasciate sempre.
- Pudemu u grassu da u caldo. Riserva u grassu se puderà aduprà per fà a salsa. Puderete circa 3 tazzi di caldu.
- In u fornu Olandese, calore 5 cullenade di mantra o grassu scorparatu nantu à caldu fate mediu.
- Aggiunate u 1/3 tazza di farina. Cook, straczendu constantemente, per circa 2 minuti.
- Aghjunghjite u caldo di caldo è coccianu, è muzzica, finu à u grassu. Sè siddu vulete, rinfrisca in 1/2 à 1 cullenette di salsa salsa di salsa, cum'è Gravy Master o Kitchen Bouquet per fridderà a salsa. Tastate è aghjuste agrumi.
- Servite i corti curtite cù a salsa è a patata o tagliatelle.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1393 |
| Fatta Total | 99 g |
| Saturatu Fat | 40 g |
| Fat Unsaturated | 48 g |
| U colesterulu | 303 mg |
| Sodiu | 742 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 85 g |