A so ricetta per i patate scappa è una cumminzioni basica di patata di pula, una salsa di casgiu è cilesti fin'à u lettuce. Sì ùn sò micca un fan di cipolle verde, aghjunghje cipolle finca o amarula finamente finamente chicchi o lasciate fora di tuttu.
Un pezzu di noce moscata è una piccula cantata o mustarda secca da a salsa di savore eccezziunale. Aduprate nutmeg rillata freschata s'ellu avete.
Per aghjurnà u prucessu di furmagliu, frittule i patate in tagliate durante 3 o 5 minuti, o solu finu à l'arghjintini sò tanti tene, prima di cunfittari cù a salsa è di u focu. I patati piglianu assai menu di tempu in u fornu.
Chì avete bisognu
- 6 patate rossi medioe (circa 1 1/2 à 2 liri)
- 3 tablespoons butter
- 6 culi verdi (fette cù 2 pulgetti di u verde)
- 3 incopoli di farina piattura
- 2 tazzi latti sani
- 1/8 pumina
- Salt (à u gustu)
- 1/4 cullera di cucina di mustarda secca
- Dotra noce moscata (in terra o rinfrisata)
Cumu fà
- Pìglianu un catellu di 1 1/2 à 2 quarti. Fornale à 350 F / 180 C / Gas 4.
- Scurciate o patate senza unpeeled; rinsegna bè è fugliate finamente (circa 1/8 inch à 1/4 inch) in un grande tastu. Un mandolinu o un processatore alimentariu cù un discu slicing fai bonu, ancu roda.
- In una cassetta media nantu à u focu medium-low, fretce a mantra. Aggiunciu cilesti fin'à u lettu è fighite durante 1 minuti.
- Merci in farina finu à u lisu è bubbly. Aggiungi u latte, pimienta è u salinu à u gustu. Cook, remògliu finu à moltu è bubbly. Merci in a mustarda è a noce moscata. Pour a mixture à i patate è mischjà bè.
- Pouru a mezora di patata in pienza prestitu; copre cun foil. Focu per 45 minuti. Scopre è aghjunghjite durante circa 15 à 20 minuti più longu, o finu à chì i patati sò offerte.
Tips è Variations
- Per aghjurnà u prucessu di furmagliu, utilisate tagliati di patata chì sò stati paruciuti da vultati duranti 3 volti à 5 minuti. I patate sò solu per avè qualchissia nantu à i canteri, ma micca coccia. Eliminate da u calore, fassi, è palesa in u pane. Pour la salsa in cima, fate è fremisce 20 à 30 minuti. Scopre è continuanu baking until the patate sò tentu.
- Per fà alcuni, pate u patata è a salsa in a panaghjaria, coperta cù lametta, è fìrranu ch'hè friquintate parechji ore. Eliminate da a frigorifiche circa 20 à 30 minuti in parechje o fremendu duranti 15 minuti più longu si fora da a fridda.
- Aggiuncenu circa 1/4 tazza di canzone scogliu sfruttatu o circa 1 tazza di diceccu perchè à i patate.
- Add 1/2 a 1 tazza di furmagliu rossu à a salsa o abbruciati u furmagliu nantu à a cima di a cassola à circa 5 à 10 minuti prima di fà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 284 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 338 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 7 g |