Kasha Varnishkes, o pasta cun tostati di vapeur di sardinia, hè un platu tradiziunale islancu tradizionale è cunfortu alimentariu extraordinaria. U pianu simplice vene assai gustu di cipolle caramelizzata, è anche era storicamente fattu di schmaltz sapori (o fatta di pollo prestu), hè oghje più freti à l'oliu, chì hà u prufittu di mantene a parvula parvula .
Kasha, ma ùn hè tècnicamente granu, hè classificatu com'è un grandu entero grazie à u so perfil nutrizionale. U relative rhubarb in gluten-free hè abbundante in fibra, proteini è nutrienti impurtanti cum'è zinc, cobre, magnesiu è potasio. Plus, aghjunghjenu un gustu, sapori nutrittu è interessante gustu assai texturale à a pezza chjara.
Mentre è spessu sirvutu sola o cum'è un platu di lucale, hè ancu un cattivà favorevule cumminatu vegetariano cum porte vegetale fugliale o ratatouille .
E anchi si u paniu hè umiliu, pò ancu avè un locu piacevule nantu à a table di vacanze. Giora Shimoni escriu: "Mi piace à fà Kasha cù Pruvizzioni per pranzi di vacanze perchè vi porta cù ricordi di generazioni passati è cusì aghjunghjenu significatu à a nostra festa di festa".
Edited by Miri Rotkovitz
Chì avete bisognu
- 1 pound bowtie (farfalle) noodles
- 2 cucchiati, più 2 tasse d'oliu d'oliva o canola
- 2 cuppi d'oliu d'oliva o canola
- 1 cipolla granni, sbuchjata è finamente picada
- 2 tazzi di acqua o vegetale
- 1 cup kasha (granulazione media)
- 1 ovu grossu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella
Cumu fà
1. Portate una grannace di acqua per fogghiu. Aghjunghjenu i fideo è cocilu accede à l'indicazione di u pacatu. Drain. Sittianu.
2. In una tazzulosa o un scacciu grande 2 cuppu d'oliu nantu à u focu medium-high. Saute a cipudine finu à liccinu è trasluzente, circa 5 minuti. Bassa u calore è seguite cocinerà, è mutamenti in tantu, finu à ch'elli si prestanu à caramelizza, circa 10 minuti più. Trasfirittà à un pezzu è arta.
3. Mentre chì a cipudine sò di coccia, aghjunghje 2 cups d'acqua o sopop stock à una pezza è porte à foglie. Caccia i calori à bassu per mantene cali.
4. In un catu chjucu, fate l'ovu. Trasfigurassi a casha in l'ovu, per chì tutti i nuclei sò stati stati. Ritorna u pane di u chef à u calori è aghjunghje l'u castagnu sclusivu. Frittu nantu à u focu altu, in tràfilu, finu à chì l'ovu hà siccatu è i bianchi sò siparati, circa 3 minuti.
5. Pour u liquidu caldu in casha. Aghjunghjule a cipolla è i calori. Coperta è fremenda nantu à caldu bassa finu à chì tuttu u liquidu hè statu assorbutu, circa 10 à 15 minuti.
7. Quandu u casha hè stufatu, rinfriscà i fuddischi. Aghjunghje 2 più coperchio di oliu è fracciate à combine. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 313 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 764 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 10 g |