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Quì hè l'alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr L'Alfajore sò l'oggetti sandwich dilettanti cù dulce de leche , una confitura candela di carameddu fatti di u latte è di u zuccheru. L'Alfajore hà l'urighjini in Oriente Medio. I Spanien accadètendu i so abitudenu alfajor di i Mori, è u purtonu à l'Amérique Sud, induve l'alfabbetu hà diventatu una istituzione. Ci hè una catene di ristorante solu dedicatu à a cookie alfajor, chì i nomi di marca si trovani ricunnisciutu è ubiquitous cum'è Starbucks in i Stati Uniti. (La Casa del Alfajor in u Peruviu è Havanna in l'Argentina sò parechji esempi famosi, ma ci sò assai più).
L'alfajor tipicu hè fatta cù duie pochie parechje dolce è dolce. Dulce de leche hè u riposu più cumuni. Ci sò parechje variazioni nantu à st'agrudu - nucelli, frutti è cundimi sò sapuri populari. True alfajor aficionate prefessu di manghja i cookies un ghjornu o dui dopu chì sò fatte, quandu e cookies anu pulitizzà è fugliate cù u riposu.
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Alfajores de Maizena - Abbitanti Tradiziunale Alfajores
Questa hè a cookie alfajor standard, pienu di dulce de leche è poivita cù u zucchero pulmuniu. A maiò parte di a ghjente stampate l'alchimiste cù un dulce de leche comprimit adeva a fardà u tempu, ma quandu hà fattu cù dulce de leche casanu sò veramente fora di stu mondu.
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Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
I cookies belli-like alfajor bleu-cake sò inchiati di dulce de leche è poi dipped in chocolate biancu è biancu - una variante alfajor popular in Argentina è Uruguay.
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Alfajores de Miel - Anise Sandwich Cookies with Orange Syrup Syrup
A variazzioni peruviana nantu à a cookie alfajor tradizionale hè chinu d'un sciroppu anisatu in u locu di u dulce de leche. U risultatu hè una cookie sicura è assai diliziosa chì mantene bè. I cookies sò u gustu un pocu cum'è u trattatu peruvianu chjamatu Turron de Doña Pepa .
Ricetta per Alfajores de Miel
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Triple Alfajores
L'alfajore Triplu (pronunzia "treep-lay") sò una terza cookie, chì permettenu un segundiu riposu. U cuddinu extra di cunfettu di ananas si rigalae à l'alfajore.