Potato Flake Sourdough Starter and Bread Recipe

I fugliale di patata facenu un accuncianu facilitariu da u panicu pasticcale. Questa hè una variazione di l' accadera di pane di amici per u pane.

Cè attenzioni, pudete tenite quì avarà principiatu per un tempu assai longu. Cumu serebbe cuntinuà à aghjunghje u levitu salvatichi da l'aria è hè megliu.

Cum'è a maiò parte di pani di levadurà, avete bisognu di pruggà di anticipà per un'altura l'ora chì avete aduprà l'accumincavanu à fossi pane.

Chì avete bisognu

• Starter:
• 1 tazza acqua calda
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 pacchettu (2 1/4 teaspoon) seques
• levitu
• 3 nivuni cuppa d'instant flocelli di patata
• Starter Feeder:
• 1 tazza acqua calda
• 1/2 tazza di zucchero
• 3 cullenade di flocculare instantani di patata
• Per pane:
• 1 tazza di pranzu (vedere i noti sottu)
• 6 zucca farina pani
• 1 spinafu
• u sali
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 tazza d'oliu
• 1 1/4 tazzi acqua calda

Cumu fà

Fate l'iniziu

1. In un pezzu, aghjustate una tazza acqua calza, 1/2 taza di zucchero, levitu, è 3 cullizzioni di flocelli di patata. Let ferment on the counter for two days.
2. Allora accumpagna cù l'alimentatore iniziale (sottu). Sè avete un principale di qualcunu altru, pudete olie di u passu.

Fate l'alimentatore inizziali

1. In un pezzu, aghjustate una tazza acqua calza, tazza 1/2 tassa di zucchero è 3 cullizzioni di flocelli di patata. Add to starter, mischjanu bè.

1. Fate nantu à u foglie 8 ore. Refrigera 3 o 5 ghjorni, fate pane.

Alimentà u cumerciu

1. Dopu l'usu di 1 cup of the starter for bread (vede below), descarca tutte e 1 cup of the restier starter and refrigerate.
2. Quandu vi pudete fà più pane, o ogni 3 à 5 ghjorni, aghjunghje l'aghjunghjenu d'arricurdata. Stir well and leave on the counter during a night or all day (about 12 hours) and refrigerate.

Pane Pane

1. À un tavulinu grande o impastanu un vasu, aghjunte un tinte aromatista, farina di pane, sal, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 tazza d'oliu è 1 1/4 tazzi di acqua cale. Mix well. Utilizendu un gandu di pani o da a mane, amassi pè 5 à 10 minuti finu à u lisu è elástico.
2. Pozzu fugliate in un pappagallo grezzu. Coperta cù una spugna di prugramma in moltu è falla in un locu fieru durante a notte o tuttu u ghjornu (circa 12 ore).
3. Punch down. Amassi nantu à una superficia furmata per svià ogni buretta di l'aire.
4. Spray 3 pane pasticceria cù spray di coccia è divite a massa pè ind'è i 3 cuscini (formate in forma pane). Let rise 6 to 8 hours, covered coveredly.
5. Agghiunciu in 350 F per 25 à 30 minuti. Eliminate da u forno è di cuscini, è freschi in un raffu di filatu.

A variazione di pane

• Dopu u primu risultatu, punch down the pasta è rintra in un rectangulu di 1/2 inch. Scrivite cù zucchereri è canaglia di cunfisori, anu sprinkled with nuts and pâtés e roll it up jelly-roll fashion.
• Divide in 3 logs and place in 3 cuscini greased, o tagliate in roti per fà cinnamon rolls. Coperta cù un ingridimentu plastificatimatu grezzu è lasciate novu quandu aghjunghjite.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	1060
Fatta Total	14 g
Saturatu Fat	3 g
Fat Unsaturated	7 g
U colesterulu	0 mg
Sodiu	4.927 mg
Carbuidrati	232 g
Fibra Dietetica	12 g
Protein	12 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.