U babka u paska ucraini sò dui pani di levitu di levitu servitori in Pasqua. A diversità di u babka polacca, u babka ucrainu hè altu è cilindru è cumu panettone Italianu è u kulichiu Russu. Pò esse ghiacciutu o pianeta al mare.
Avete bisognu di cilinti cilestri per sta cucina babka, ma i latte di cafè 2-libri travaglià. Assicuratevi chì i latte sò prudutte di i prudutti di l'alimentariu quandu caliulò è chì i so interiors ùn sò micca un casu intornu (oghje biancu) perchè i plastichi è chimichi in stu casu pudete suldati di a vostra babka è ùn sia insegenu.
U babka ucrainu si trottu in rodi in u pane chì principia à u fondu. A crosta sottu à u fondu ùn hè manghjatu (finu à questu hè l'unica parte!) È serve com una prutezzione per impedisce u resto di u pane da asciuvà.
Babkas sò stufa à una tempura alta in prima per quandu a pasta fogghjela è formate una crust fermosa è da a temperatura hè reducuta, perde a pasta ùn ùn scorchera prima chì hè fatta furnita.
Freeze the white egg whiten from this recipe and save them for recipes calling for a lot of white egg like angel food cake.
Chì avete bisognu
- Per l'Sponge:
- 1 tazza di latti
- 1/3 tazza
- farina (all-purpose)
- 2 cuisson di zuccheru
- 1/2 tazza di acqua (fioru)
- 3 lattini furmagliu (attivu secu)
- Per a pasta:
- 10 ghjosi d'oghje (temperatura di l'ambienti)
- 2 oghjii (temperatura stanza)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 tazza di zucchero
- 8 ounces butter (funnuta)
- 2 cullen di teaspoon vanilla extract
- 1 spina d'olcone (raffia)
- 6 tazzi farina (all-purpose)
- Opcional: 1 tassa di u pezzu (lume o scuru)
- Per u Lavore d'Egg:
- 1 ovo grossu (temperatura stanza)
- 2 cuppa di latti o acqua (temperatura stanza)
Cumu fà
Fate l'Spugna
- Scald u latti è enfrian à 110 F.
- Poveri 1/3 tazzi di farina in un pappagallou mediou è fretce u latte, sopra fins a petra. Sittianu.
- In una tazza meditazione o tazze chjuchju, disolvi 2 zuccheri di zuccheri in l'acqua tèbia, è stirate in u levitu.
- Trasferisce a misura di levadina à u pasta di farina di lattice, mischjanu bè. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate finu à lume è bubbly.
Fate a pasta
- In una cuncetazione grossa o miscelette, fate u zucchinarii , ovaji sazii è u sali.
- Aggiunate 1 zucca di zuccheru è cuntinuava a battaglia finu à luz. Venite in a mantega, vaniglia è scorcia di limone. Aghjunghjite l'a spugna in questa mutazione è mischjanu bè.
- Aghjunghje a farina è frisce 7 minuti à a machina o 10 minuti da a manu. Amassi in u pangittu. Coperta cù l'ingussu plasticu liquezzatu è sceglite finu à u doppia.
- Punch up a pasta, fassi uni pochi volte è lasciate novu.
- Grease 3 cilindri babka o latte di cafe di cibo. Pienu i pani 1/3 full. Coperta cù un ingressu plasticu liatu è lasciate finu à trillicciate. Brush tops with 1 large egg beaten with 2 tablespoons of milk or water.
Agghiunciu i Babkas
- Fornice à 375 F.
- Fate babkas 10 minuti, da più bassa temperatura à 325 F è intrite 30 minuti, da più bassa temperatura à 275 F è affaccià 15 à 20 minuti più longu. Copre a tappe con lámina d'aluminiu, si trovanu chjaramente rapidamente.
- Eliminate da u fornu è lasciate in a padedda per 10 minuti. Piglia a pani fora di a panina, curriva un cuteddu attornu, se ne necessariu, è crescenu solu in un raffu di filatu.
- Se vulete, i pani friddi pò esse ghiacciati cù un glaze di zuccaru semplice di cunfitterie , chì a manca di girà per l'upertu per un effettu decoru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 144 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 91 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |