Patè hè un appetizer francese o un primu cursu fatta cù carne finamente finita, l'arbe è a maiò parte di u mantonu o bacon hè aghjuntu per u sapori è a struttura.
U nostru pate di friddu di glutena hè facilissimu fà, cera sedosa è salitu. Mentre chì certi versioni di patè sò furnuti in una terrina è servitore calde, a nostra versione hè servita freta com un appetizer cù glutini senza crostini - pane tostato, o cù crackers di gluten-free o corn-free corn tortilla chips.
Patata classica hè naturali di glutine. I ingredienti sò semprici è a tecnica di cucina solu. Servite questu appetitore eleganti potted in small ramekins cun crostini glutini o crackers.
Questa ricetta sirve à circa 12 cum'è appetizer. Sè vo vulete planificà u pate di livante per 6 à 8 persone, cutà a ricetta pè a mità è ùn vi assicurà chì permettà chill overnight for best flavor.
Chì avete bisognu
- 2 liri livre di fritte fresca
- 2 tazzi di latti
- 1 tazza / 2 stuzzichi, butte senza fiatu (chilled)
- 2 cups culu dolci dolci (finamente chopped)
- 6 dente d'agliu (piccatu)
- 5 foglie
- 2 cullen di teasci securie
- 1 cullenera
- Sal di Kosher (o à u gustu)
- 3/4 teaspoon pimienta negra (novu terra, o à u gustu)
- 1/2 tazza Cognac (o brandy)
Cumu fà
- Poveri livers in un filtru. Aghjunghja bè cù acqua fredda.
- Cut fiber fat from the liver.
- Situatu puliticu nìvuru in un vetru di vetru. Pour in un latti abbastanti pi cumprimentu di foglie.
- Capisce a tazzuletta con wrap plastica è refrigera durante 2 ori.
- Mentre chì u fegato ci manca, ciuci o cuglie, u zucchininu è u pilone.
- Quandu i fuzzole anu imbuscatu in u latti per 2 ori, fate in un filtru di morsa è fretu. Discardie u latte.
- Place 1 bastone di mantra in una grande padedda. Calami nantu à mediuschi. Aggiunciu cipolla picata è rutti à 5 minuti o finu à a cipolla cumencia à marrone. Aggiuncenu alli piccu è rutti à 1 minuti. Add liviu fugghjivu è coccia nantu à u focu medium-high durante uns 6 minuti o finu à chì u furu di a partenza di a fiorenza cume a testa, ma hè sempre rosu à l'internu.
- Aggiunna folla di foglie, u timore seccu, u salinu è a pepite. Cook per circa 2 minuti più. Add Cognac o brandy, ralentisce u caldu a medium-low è frette a simmeru finu à chì i liquids anu riduzzione è i furete sò cocinati tutte di 10 minuti.
- Let the mixture cool for about 15 minutes, descarte bay leaves and pour into the bowl of food processor. Trimate u bastone di mantì à tazzi. Aggiunze a mità di a mantra à u furu è pulse parechje volte. Aggiunate u mantellu restu e pulse finu à chì u pate hè lisciu. Ajuste u gustativu à u gustu.
- Aduprate una spatula à scatola pate in dui cotti 2-cup o four-cup ramekins se preferite. Coperta cun dipenditu cù l'azurtu di plastica è di a refrigerata à l'ochji prima di serve. U pate di ferrie pò esse fatta da dui ghjorni prima di serve.
Reminder : Evite a contaminazione cruciera cù u gluten à a cucina! Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di gluten. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 108 mg |
| Sodiu | 276 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 23 g |