Questu hè u pianu populari di fagiola fugliale chì vi trova annantu à i buffetti di u buffet. U sicretu di fà li fagioli ( bianchi o fasgioli) è "frittura secca" i fasgioli per uns 7 à 10 minuti. Questu prucessu lasciarà più licenti.
Chì avete bisognu
- 3/4 liri beans verdi
- 3/4 liri flankti
- 1 spina, allogh, chopped
- 1 tablespoon ginger, piccu
- 2 scaloni (pezzi bianchi solu)
- 1 spinafu
- soia scurozza di soia
- 1 cucurrucina salsa di soia di soia
- 1/2 zucca di granu di zucca
- 4 tablespoons vegetale o mannus
- Oliu per stitch-frying , o quantu bisognu
- 4 - 6 chilis seconde o 1/2 - 1 pasta di chili cullatoghja, sicondu u gustu
- 1 spinafu
- Vinu di risu cinese o ghjherodu seculu
- Pappatura negra, à tastà
- 1/2 cucurbittu sésame oil (optional)
Cumu fà
- Lavute e fasgioli verbi, fate d'appli Tagliate u fasgiolu veru nantu à a diagonal in longhi quasi 2 pulg.
- Trimate a carne in u grano in tagliati assai finti à 2 cm di largo.
- Chop l'agliu, ginger e scalions. In un catu chjucu, combina a salsa di soia scuru, salsa di soia di lignu è u zuccheru. Sittianu.
- Calami u focu nantu à u focu medium. Quandu ci hè un suttottu di fumu, aghjunghje 2 oliu d'oliu, trascinate l'oliu in i lati di u wok.
- Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje i fasgioli veri. Stru-frittu per 7 - 10 minuti, finu à chì i so pelle pucker è turnu marrone è i fagioli verdi sò sinti senza umani (i find 10 minutes works very well). Eliminate i fasgioli da u wok.
- Calami 2 cuppa d'oliu in u focu nantu à u focu altu, splurando l'oliu in i lati di u wok. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje l'agliu, ghjustu è scaloni. Stitch-frigia per parechji sicondi, dopu aghjunghje i chili freschi o chili paste è stitch-fritto per parechji sicondi più finu à u aromaticu.
- Aghjunghjite a torta di vacca à u wok. Sear breviamente, è dopu stir-fry finu à chì a vigna cambia color. Splash the beef with the rice wine while cooking.
- Aggiuncenu i fasgioli è a salsa. Stir in the scallions. Saboru è aghjustà u condironu, aghjustendu u pebbattu nìuru à u gustu, è u sali bisognu.
- Eliminate da u calore è aghjunghjene l'oliu si sallai. Servite calda.