Molti bracciale di casa ùn pò micca aduprà u calore fogare truvate in i ristorante rinfrescanti o ancu i fusti stufa di cucina chine / stati orientali. Parechji pruprietarii inglesi, per esempiu, piace à utilizà travaglii di gas ceramica o d'energia elettrica. Mentre chì una hobe vittoria hè megliu, per ottene u megliu risultati quandu puderebberà a carne , necessariu di rinfurzà a vostra tecniche.
Tips per Stir-Frying Beef
- Trimate a carne nantu à u granellu in tagliati stufi uniformi, per chì tutti i zitelli cocchi equitativi. Hè a più faciule per fà questu si a carne hè in parti congelata. Pudete metta a vigna in u locu per 20 a 30 minuti è pigliate è cugliate in tiorci o muniti.
- Marinate a carne. Un bon marinale aiuta u pruduce a carne è aghjunghje un aromatizzu cù l'usu di farina di granu in i marinati in a zucchina. Chì a carne si metti à a temperatura di l'ambienti in u marinatu durante circa 15 minuti mentre preparate l'altre ingredienti. Eliminate a carne di u marinatu cù una cucchia ranchica. Arregistisce a marina di l'excenti.
- Pudete aghjunghje un pocu di sali di bicarbonate à a carne chì u marinate. A soda di bicarbonate pò aiuta ancu aiutà à pruduce a carri.
- Assicuratevi percalinuà u wok annantu à aghjunghje l'oliu .
- Aggiungi oliu à u wok, perchendu a panella per ghjunghje l'oliu in ghjiru.
- Siccome a più parte di i fusti di a casa ùn sò veramenti assai putenti per pudè cose puderebbe pianu, fate un schillet o frittura per preparà a vacca fritta per sti paroli. A superficia di fondu di tastoli è pezzi fritterini sò più maiò per chì u liquidu pò rinforà rapidamente à quasi seca è u tempu di coccu reduci ancu.
- Nun troppu manciari assai in un wok, ùn mancunu l'alimentariu. Pone a pezzi di carne in pianu in u wok, cura micca di soprappiote.
- Invece di stirfinà immediatamente, fate a carne à piacè di circa 30-45 seconde, prima di strufinà. Allora, fracciate a carne per un minuti minuti finu à ch'ella cambia u culore, splashing cun una piccula cantata di vinu di risu o sherry secondu s'ellu vulete. Eliminate a carne da u panu per guardà micca di soprauccherine è di drenaje. Agghiunce u furmiu torna in u panu cum'è chjamatu in a ricetta.