Se a parola "mozzarella" ponu accuralla solu un tipu di furmagliu (u tipu chì hè sbrizziatu nantu à a vostra pratica favorita), ùn hà micca scupartu tutti i tipi di mozzarella in u casgiu di furmagliu. Da u frescu à u fumu è da u latti di vacca à latte di bufala, ci sò parechji tipi di mozzarella per guddà.
Mozzarella hè un furmagliu di curditu strazzatu chì hè urigginariu d'Italia, ma più mozzarella vendita in i Stati Uniti hè fatta in u territoriu. A più frestera di a mozzarella, u migliurà u gustu. Se pudete, pruvate di cumprà da un grossista casanu o apprenutu cumu fà a mozzarella propriu in casa.
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Fresh Mozzarella
Ha Huynh / Getty Images Creamosa, mozzarella fresca di latte hè aromatizzata duce è rresistente. A mozzarella fresca hè vindita in petra cuntainti di plastica o sacchetti chechi d'acqua o di zucchina. Quandu hà apertu, a mozzarella devini esse manghjatu in pocu di ghjorni - prima cosa hè megliu.
A mozzarella fresca hè vindutu in parechje formi differenti. I boli di Mozzarella sò quì da a maghjina di una aranciu bianca. U furmagliu Bocconcini hè un bulu pocu più biancu (circa u tettu di u ovu) è Ciliegine mozzarella hè più frecu nicu, nantu à a grandezza di un cirasa.
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Massimo Mozzarella
Foto di Jennifer Meier Vendu à una buttiglia stretta di plastica senza lìquidu, a mozzarella processa hè una texture più firmerali è più cauta chì mozzarella fresca. U gustu hè assai ligge è un pocu salatu.
Perchè si funnu beni senza esse di acqua (ma pò esse abbastanza stringy) a mozzarella produtata in massa hè compru primarmenti à utilizà com'è un ingredientu per lasagna o pizza.
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Mozzarella di Bufala
Kathrin Ziegler / Getty Images Di bufala vole à dì u buffalo di acqua è era u latti di questu animali chì hè stata prima a mozzarella. Quelli ghjorni, a mozzarella di più hè fatta da u latti di vacca, ma mozzarella di bufala hè sempre vendita. Pò esse ligeramente difficili di truvà è hè generale più caru.
U latto à buffallu d'acqua hè più riccu di u latti di vacca, è pudete tastate cù questu furmagliu. U gustu di a mozzarella di bufala hè un pocu più furtunatu è un pocu più dolci cun un ligne chjamatu.
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Burrata Cheese
Lisa Wiltse / Getty Images Burrata s'assumiglia una mozzarella reguladora di u mozzarella finu à ch'ella fraccia è un centru decadentimu chinu di creta spedizione hè revelata. U friscalette di a mozzarella di curda fina sò dinò stampati da a crema. U risultatu hè una versione super-cremosi di mozzarella chì hè fantastica solu difende nantu à u pani cù u salinu è l'oliu d'aliva.
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Mozzarella affumicata (affumicato)
Jason Lam / flickr Tutte tutti i mozzarella-freschi, produtti massi, bufala-pò esse affumicate. Quandu a mozzarella hè affumicata, u furmagliu pudete esse suspesi direttamente nantu à i chips di legnu o postu in un cuntainer o fumatore d'un sorte chì u fumu pò furgir. U tipu di chips di ghjuvatu usata varia, anche neve, castagninu, alti, pecan, cherry è apple sò più cumuni. In a maiò parte di i casi, u furmagliu hè affumicatu friddu, un prucessu gentile chì a temperatura ùn sia più di 100 F.
A mozzarella affumicata hè una casca marrone, comestible. L'intensità di u gustu di fumu varia cù ogni marca.
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Scacciaza Cheese
Image Source / Getty Images Cume un gustu di mozzarella, scamorza hè fatta da a mozzarella ma hè un siccu u più sicile. Scamorza hè vindutu in forma di una bola o pera in i variità chjardi è di u fume. Scamorza si funnu è hè menu ùagliu di mozzarella fresca.