Chì hè Burrata?

Burrata hè un furmagliu frescu Italian chì hè assai simili à mozzarella fresca, solu cremosi. U castagnu hè mozzarella chjucu, mentri a dintra cuntene Stracciatella è a crema, dà una pruducia insosita è bura. Hè ancu definitu da parechje fonti com'è una cuntera di mozzarella replica di mantra o una misura di mantra è di zuccaru. Hè abbituata sirviziu frescu è à a temperatura di l'ambienti. U burrata hè derivatu da a famiglia italiana Burro, chì significa burru, chì dà un insight à ciò chì u furmagliu hè questu.

Burrata hè chjucatu da una crema fresca è fresca è i picculi rotuli di curda di mozzarella striscinata chì si spulanu quandu u furmagliu hè cutatu. Hè un pocu cum'è di manghjà una buccia di mozzarella fresca. Certi marchi di burrata trammi è sò inchiostru di u furmagliu mascarpone , ancu s'ellu ùn hè micca un pezzu tradiziunale per burrata.

Burrata Vs. Mozzarella

Burrata cumencia à a mozzarella è parechje altre sorte di furmagliu, cù intrecciate per quete u so caldu latte. Ma poi, à u cuntrariu di i so furmagli, i freschi di a mozzarella fresca sò ghjunti in caldu di u prugramma o acqua liggermenti salata, amminati, tirati è torciati per sviluppà i filetti stretchichi famigliali di burrata.

Questu righje strisce hè ancu cunnisciutu com a filata di pasta, chì dà u furmagliu una tessitura ligne dua elàstica. I resti di mozzarella sò in un genius (è diliziosu) per pudè mette bole di burrata (cù a crema sana).

U gustu di mozzarella è burrata sò assai simili.

A vera differenza hè in a texture. Burrata hè più locu, cremosu è riccu.

Servite Burrata

Per manghjà burrata, unu solu tenia di fraccia in a bola di u furmagliu è u pezzu cremosu serà revelatu, spessu spilling onto the plate. Per u più gustu è a bè fondu, portanu burrata à a temperatura di l'ambienti prima di serve.

Burrata hè spessu sirvutu cù un sprinkle senztu di salitu è ​​acqua di l'oliu d'oliva. Sazii di u pani pani pò esse usatu per sperà u burrata, o u furmagliu fugliale pò esse sprezzatu nantu à i crackers. Burrata hè ancu sirvutu sirvutu cum'è mozzarella, cù tomates frescos è basilica, è hè una decadente è diliziosa cunversione per a pizza. (Aghjunghjite u furmagliu pè pizza vicinu à a fine di u prucessu di furmagliu, per quessa hè aggradita, ma ùn troppu ghjustu.) U gustu frescu è cremosu di burrata parveni ancu bè cù frutta d'estiu, cum'è freschi freschi, melone è frutti d'uci, cum'è in melone è prugne, insalata cù Prosciutto è Burrata, burrata cun coulis di frutta di stagione , è pezzi frisiani è burrata cù vestitu balsamico .

Eat Burrata Fresh

Burrata deve esse cunsatte cum'è frescu. Quandu burrata hè stata malata, u sapori hè aggruvimentu è oliu cum'è u latti vechju.

In Italia, l'alimentazione di u burrata prima u pussibule pò esse di manghjà in u stessu ghjornu chì hè fatta. In i Stati Uniti, pudete micca bisognu di furtunatu, ma circate di burrata chì ùn hè micca troppu vicinu à a so data di "vendetta" è ideale manghjarè u burrata u listessu ghjornu chì tù sarè in ghjustu.