Questa hè sola una versione in una serie infinita di variazioni chì hè sashimi giapponese, o pesciu crudu. Solu aduprendu u tanniccu di altu livellu per sta ricetta - anche si pudete usà ogni tipu di tuna. Sashimi hè tutta di sapori ne e presentazione. Un pezzu di pesci ponu esse usatu per fà sashimi, ma e chjave sò a salsa di sumere, l'accumpagnamentu piccile è a vendi prughjittatu currettamente chì và cun u pesciu.
Chì avete bisognu
- 1 libra tuna di sushi
- Un pezzu di 4 inch di rachet Daikon
- Un pezzu di ghjustu frescu (bias)
- 3 vini di teaspoon sake
- 1 1/2 tablespoons mirin (dolce di cucina)
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 1/2 tablespoon tamarisca salsa di soia
- 1/2 cullenera dihi granuli
Cumu fà
Fate u Salsa Dipping:
Realità hè solu bisognu di utilizà una bona salsa di soia, ma se vulete tastate u tipu di salsa di soia chì vulete mette in un bonu bar di sushi, quì hè a ricetta. Tutte e ingredienti sò generalmente abbiati o in un supermercatu o una buttiglia di salute. Sì ùn pudete truvà i dasuli granuli, lascià.
Aggiuncate u mirin è u sake à un pezzu petite è porte à foglie. Scambià u calore è aghjunghjenu a salsa di soia , a salsa tamarisca è a dashi granuli (sò chjucchi di boni secchi).
Mettite bè è fate chì questu vene à a temperatura di l'ambienti.
Preparate the Plates:
Quatrarete daie da u cunquadore assai finitu è poi pate in foglie finti o cù un mandolinu o un cuteddu. Quantu finta? Quantu puderà fracce. Scaricate e foglie è fraccia torna in ghjudicamenti assai finti. Tossu tutti in un coltu di acqua di ghiaccio è verificate chì sò tutti sbulicati. Sgrassate à scaccià è sece u daikon, puderà arregistramentu qualchi in ogni platu.
Aduprate u più beddu voce avete - un micruplante si avete unu - è aghjunghjenu u ghjungnu, sfilata in i costi. Pozzu un cone di ginger in ogni platu.
Preparate u Tunnu:
Cù u so cutiddulu sharp, tagliate a tuna in un pezzu. Vulete chjudarà ultimamente tagliate fin'à u grandu di a carne, cusì à circà quellu granu chì pudete furmà u blocu più grande (utilizate a trimma di tartariu di tuna, ricetta ligata sottu).
Aghjunghjite a tela fina di u pezzu di tuna cù u so cuteddu. Fate cusì cun una mozzione; cumincià cù a parte di u vignetu di rinfrescita più vicinu à a manivra è da pudè ritruvà in daretu in un locu movimentu. Ùn avete vistu u tunnu.
Arrange the fish on the plate over the daikon. Guarnate cù qualcosa verde; Leppuru di chrysanthemum comune sò tradiziunale, ma puderete utiliscia un pappulatu fugliale fugliale, cipolla fetta finissima finora, pepino finamente fino o un pezzu simili.
Servite è manghja:
Per manghjate, mettite un pocu di u gingeru rossu in a salsa di soia, poi piglià u pesciu cù chopsticks o una forchetta. Arraste u tunine à a salsa di manghjà è manghja. Eat the daikon entre muzzucchi è finisce cù a salsa di soia.
Hè tradiziunale per drink sake with sashimi. Pudete ancu eddu una cervecera pilsner o un biancu chiffonu, cum'è un chardine prugettu o Chenin blanc.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 1.652 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 23 g |