Un Scacciate di Ferru u Griddle Will Vastly Improve the Versatility of Any Grill
In teoria, una parrilla hè un modu simplice per cocchi nantu à un focu chjucu. U focu, sia derivatu da u carbone chì fenu, o di gas, hè quella chì faci a cucina. Pò esse intensu in u calore o pò esse tene solu per rinforimentu più lento, ma a limitazione hè chì a trasferimentu di u calore hè più lento que in altre forma di coccia. Cù una parrilla, l'aria calda faci a maiò parte di u travagliu. Quandu ci hè cunsigliu da culori (chì avutu cunzignatu in tutti i casi), hè acqua calenta.
Sautéing in una taverna usa u caldu di u metalu per cocchi l'alimentariu. U più pesu è più solidu a panella, u più calmu pò stà à trasfirià. Nimu ùn hè più pesu di u ferru castatu, chì hè ciò chì face una perfetta per a cucina. Un bonus addivatu hè chì u fundatu hè impastata ferru nutrizionale à l'alimentari.
1. Passà u Calore
Ch'ella sia una buttrega di superiecchina o un monstruu caru, tutti i renti pò usà un pocu aiutu per ottene più cali in l'alimentu. Mentre chì parechje grillelli, particularmente di a varietà di gas , ponu a lotta cun ancu e corsi di a temperatura, a capacità di ferro fundatu di assicurà è distribute u calore sia a suluzione perfetta. Pone una sartola di ferru cast iron o gridelette direttamente sopra a flame è falla aghjustate quattru minuti. U focu pò esse agitu à altu o bassu. L'uttellu finu à a questa tempura è a mantena durava per tempu longu. E Skillets, in particulare, pò esse facilmente sbulicate da a fonte diretta di u calori à a ceca indiretta , chì dà a capacità di fà di a cocinera alta è a temperatura minimu.
2. Sear then Grill; Grille da Sear
Quandu vene à parechje taglije di carne, u prublema di coccia da culacciu hè una cumminazzioni di a cucina di alta è a temperatura minimu. L'arburuchju di a temperatura alta è a caramellitura di a superficia, dà a crescita perfetta chì furnisce a combinazione di texturizati. U periodu di cocciuta à a temperatura minimu permette i carni chì sò stati accustate à a bundanza desiderata.
Stu tipu di coccia hè perfetta per quasi ogni cut, ma chops e steaks in particular. Hè ancu una manera fantastica per fà a berger perfetta. A fasi di a temperatura alta pò esse fatta à u principiu di u tempu di coccu o à a fine. In u casu di u tardu, chjamemu stu marcu reverse searing. Piatti calde nantu à una tempura più bassa è poi finiscinu un intensu calore.
Per queste metudu, fate u foglie di fugliu di ferru direttamente nantu à a fonte di u calore è permettenu di vene à a so temperatura più putente. Trascenda un spaziu inturniatu indiretta per u periodu di cocciuta à a bassa temperatura. Per u metudu tradiziunale tradiziunale, fate u manghjatu direttamentu nantu à u ferru castatu è devi chjappà nantu à pocu minutu prima di rivolve in l'altra parte. Se l'u spaziu permette, utilizate una parte fresca di u fundatu di ferru per u massimu effettu. Appena spusatu, trasfigurate à un spaziu di ragnatica indiretta è permette à rimette à a bundanza desiderata. U metudu inversu hè fattu in a direce opposta. A carne si deve esse purtata à circa 10 gradi più menu di a cogliera chjappiata annantu à u spaziu indirettu prima di èssiri misu nantu à u fundatu pre-furnitu per finisce. Un minutu per parte u ferà.
3. Grill Delicate Foods, Like Fish
Aghju grillu hè grande, finu à chì u manghjatu hè coccu hè limitu o delicatu.
U pezzu è u pezzu di mare, è ancu com'è verdura , pò esse sfida. Aduprate un panu di ferru castificatu o griddle allistara à ssi prublemi. Sì un altu caloru direttu o un calore indirettu bassimu, chì ponenu un panellu di ferru fundatu nantu à a parrilla furnisce l'spaziu per guardà tranquillamente questi cumminciosa. Questu hè ancu una suluzione perfetta per l'articuli chì puderianu necessite una salsa. Imagine un scampi di gambaretta per esempiu. A cammarera si manca à l'arriciu di cucina senza chì si ponu nantu à i brochettus, ma in una castagna di foglie di castificà u pane sanu pò esse preparatu in minuti senza preoccupiesi, è un paru di steaks si pezza à pezza per un perfecte surf e turf.
4. Mantene e Cose Foods Warm
Azione di un pezzu di foglia di fugliu di castificà nantu à a cima di a parrilla, finu à u caldu in quantu pussibuli furnisce u spazio perfettu per mantene l'alimentu caliu. U panmu fermu quandu, ma hè cusì calore chì crede un alimentu.
Quandu aghjustanu una larga varietà di articuli, o fà una quantità maiò di qualchissia cosa, questu spaziu hè un spaziu perfetta per a mantenimentu di l'alimentariu à a temperatura mentre u reste di u manghjà cunghjuntanu. Per impediscenu quessi sughjetti di secare, mantene una cartula di calde cose è valdi in quantità limitati per mantene l'alimenta umida.
5. Seguretat è Cura
U ferru casteddu precisa cura . Una cosa impurtante per a ricurdà è chì in a cocciuta alta temperatura, l'olii in u metalu chì impediscenu l'oliu pò analizà è espiegliate u metal nuvellu. Quandu u vostru uttellu di fugliu di ferellu hà avutu l'uppurtunità di rinfriscà, inspeccione per parche secondu è esposti. Queste averebbe bisognu d'oliu supplementu dopu a limpieza. Questu hè particularmente cusì à u fondu di fondu di cuscini è griddi chì anu più esposizione cale. L'arghjenti di u fugliu di u fugliu chì vi curaghju durerà parechji vita.
Pulizia di cast iron hè facilissimu. Pudite micca esse à quelli chì dicenu à limping a limpiu. U burdatu hè bisognu à lavà in modu cusì chì u pianu di pezzu ùn piace micca cum'è l'ultime. Evite detergenti duridi, ma sapiate u so sapè cumu necessariu per assicurà a superficia. L'oliu incubatu in u metalu fermu. Quandu ani pulizziata è secca, fricciate una petite quantità di ogghiu di l'alta temperatura in u metalu per prevene a ferrazione. Un pezzu di ferita beni cunservata pareve brillanti, ma micca oliu.
L'ultima nota hè a cura. À a parrilla, u ferru castificatu pò esse altru calore. A cucina mediala pad à calore o toalla ùn protetta a manu di questu generu. U guanti cuillite à grillu aiutà, ma parechje strata puderia esse necessariu per prevene i danni. Hè megliu di lascià u fossu chjaru nantu à quandu hè è dà una chance di frégate prima di manighjà.