Sapendu a diffarenza hè unu di i più impurtanti di a parra
Quandu si tocca à questu, ci sò dui modi per parrilla: direttamente o indirettu. Queste metu hè più menu di fà cù u tipu di grillate chì si trova, o l'stile di l'alimentariu chì site di cocilu à u ccu u gruixu è u vulume di ciò chì si ragnate. Sapendu chì metudu per aduprà è quantu megliu per fà chì hè una parte impurtante di esse un grillu grandile.
Direct Grilling hè a manera più basica è simplice di coccia.
I cucinari sò cocinati o insalati, direttamente nantu à u caldu. Chì pò esse più simplice ca questu? Ci hè una variazzioni basi di diretta à grillari, in ogni modu: abbandunà u cupistu , o mantene a coghju. U culinamentu diretta hè u metu più anticu di coccia. Pudete fà cun un pezzu di carne, un bastone è un focu. Hè a esposizione diretta à u calore chì cottu l'alimentariu. In questu ghjornu è età, avemu appruduciutu e stati di cuncipitalità. Hè sta cupère chì determina se l'alimentazione hè una prantade o panique. Per queste u coperchio hà pussessu in u calore è permettenu i prudutti chì sò cocinati tutta.
Imagine aduprà una padedda. A pezzu di fritta nantu à u quemadoru hè aduprate u caloru direttu. A parte di l'alimentu in u cuntattu direttu cù a padedda hè di coccia. Avà pozzu a tonda nant'à a padedda. A parte di l'alimentu in u cuntattu direttu cù a pane hè di coccia più veloci, ma i lati è a cima sò di cocinari, perchè l'tatu hè travagliatu u calore in l'internu. U principiu quantu hè applicate à grilling.
Apri a tapa è u caldu risesu coceranu u fondu di l'alimentariu. Certe l'ùtuli è u caldu inattitu coceranu e costi è cima. Di sicuru, averete da vultà i cose à avè ancu cocinerà, ma cù a tapa vanu à riduce u tempu di coccu è cocilu à u centru più rapidamente di ciò chì avete cù u cupistu.
I cucinari cu cocchi cu u caldo direttu sò a tarifa di ristorante tradiziunale: steaks, hamburger, filetti di pisci, etc. Qualchî chì hè menu di 2 pulgmi in grossezza deve esse cucinatu da ragnate direttamente. Quessi sò e cose chì generalmente cocineranu prestu è benefiziu da a fast cooking di una parrilla chja. In quantu avè u tatuanu à l'acqua, in generale, voi fà cun ellu. A sola ragiunazione di grill with the lid up is for items that need a lot of basting , o coccianu cusì rapidamente chì avè a tapa pianu crescenu u risicu di più di a cucina.
Ogni alimenta granulare o taglije di carne crescita di più di circa 2 cm di grossu duverebbe aghjurnate indirettu.
U Grillu Indirettu hè più simili à u furmintu cum'è grillu direttu. Stu metudu esige chì u "focu" hè custruitu in a parti di u quale a cucina si sviluppà. Se pensate di una parrilla gasale tipica, imagine chì u burner (s) hà vultatu nantu à a sola meza di a parrilla. Eccu u latinu cale. Pudete u postu l'alimentazione chì vulete parchjinu indirettu nantu à u livatu sicugatu è aghjunghjenu a tapa. A cunveczione è u caldu radianti fugliarà l'alimentazione.
Siccomu l'alimentariu ùn hè micca esse espunutu à u caldu direttu da i buchjeri, si coceranu più uniformi è esse menu menu di pruvà di crede nantu à u spaziatu espunutu. Di sicuru, dinò significa ancu chì si cocerà più pianu.
Stu metudu di a culazioni solu esige chì sia permette di accede à l'alimentu in qualchi modu, u carbone di travagliu cum'è di u gasu. Cù un grillu di carbuni, pudete fà cumparisce u focu nantu à una parte di a parrilla è cocza nantu à l'altru. Quandu s'utilice una charola di charcoal ind'è indiremu u circondu per pudè edificà u focu cum'è sempre di turrà è da puderà utilizà una pala di metalli o un strumentu simili di cambià i carbone ardente in una parte.
Di sicuru, ci sò assai posibilitate quandu venga à custruisce un focu. Con un gas grill, sò limitati in cumu fà u focu. I Curniscensaranu questu locu moltu di o essere stati o fora. Quandu vene à a ragnotta indirecta un quemadoru nantu à a basa hè sempre troppu caldu, perciò hè oghjatu, quantu altunu dipende nantu à a vostra temperatura di cocchji target.
Invece cù u carbonu, pudete custruisce ogni tipu di incendi indiretti . U carbone pò esse pilatu in u mediou è i prudutti sottu à u filu, i carbuni pò esse circundate u borde è l'alimentu in u mezzu, u carbone pò esse di u cantu, ancu avete l'idea.
Allora chì fai chì vo avete una petra gas grill e solu un quemadoru?
Pientu di e so utili chì avete bisognu à parchjere indirecta hè un panore di grimpula. Questa pò esse un panu di ferru castificatu o un panu d'aluminiu desiccatu. Stu panitu si mette sottu à a reta di cucina chì pensa à fà a cucina. Sì avete una parmette di quemadore, a pene da gegliava per andà in a mitalle cun l'alimentu direttamente nantu à ellu. U panchizza divirtisce u calore risesu è crea l'uparaghju chì avete bisognu à a ragnata indirecta. A robba manica ancu ancu tutti i catuzzi di l'alimentariu è aiutate à mantene a vostra catena pulita.
Quantu aghju dettu, parleghja indirettamente qualcosa chì ci crederà nantu à a superficia prima di pudè esse cugliulatu à u mezu. Questu cumporta i tagliati di carni nantu à 2 cm di grossu, avanguage, ristorante, etc. Avete ancu utilizatu stu modu par grilling with a rotisserie.