Questa rèttula per u cutlet di polli cù mushrooms, corori di alchoccu è caperus in una salsa di u mantellu di limonu nantu à a pasta hè di Macaroni Grill di Romano chì hè chjamatu scaloppine di pollo .
U trattamentu di u cutlet di pollastre steffi in sta ricetta hè assai simili à viteddu piccata per l'usu di limonu è caperne. Ciò chì hè diversu hè l'aghjunzione di funghi è coralli di alchoccu è u fattu hè servitu cù pasta.
Compare this recipe with chicken piccata or this recipe for classical chicken piccata over linguine .
Chì avete bisognu
- Per a Senza Limone:
- 4 ounces sucre di limonu (frescu)
- 2 ounces vinu biancu (secu)
- 4 ounces pesce crema
- 1 libra / 4 staghjunati
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- Per u Chicken and Pasta:
- 1 pound capellini pasta
- 2 cullenade d'oliu d'oliu
- 2 tablespoons butter
- 6 à 8 petti di polli (3 uncesi di ogni pugnimentu)
- 1/2 à 3/4 tazza di farina piattu (spertu cù salitu è pimentu, per dragu)
- 6 unces pancetta (cottu)
- 12 unces mushrooms (fette)
- 12 unces
- coralli di corti (fette)
- 1 tablespoon capers (sguttate è lavande)
- Guarnita: tagliato chopped
Cumu fà
Fate a salsa di limoia in castagna
- À un cundimentu medium set in sopra medius, aghjunghje u zitellu di limonu è u vinu biancu. Fate una furia è riduce da 1/3.
- Aghjunghjite a crema e fremendu finu à chì a machina aggruppa (3 o 4 minuti). Lattendu aghjunghje furmulente finu à cumpunìbu cumpletu
- Season with salt and pepper. Eliminate da u calore è seguite quì.
Fate u Chicken e Pasta
- Coglie a pasta in un pezzu maiò di acqua salata finu à a dente. Elimine da u caldu è drenu. Mantene calore.
- Pudemu a polla in a farina è si stalla. Calà l'oliu è a mantova in una gran bagno. Aghjunghjite u puddastru è salteatu, lampèndusi una volta, finu à marronu è cottu. Eliminà u puddastru di u panu è a riserva.
- Aghjunghjite pancetta, funghi, corioni di alcaucchii è caperdi. Calami finu à e mushrooms suavanu e sò stati cotti. Ritorna u puddastru à a padedda.
Per Serve
- Aghjunghjite a meza a salsa di mantellu à a salsiccia di pollulu è fraccione. Tastate è aghjustà agunimentu, aghjunghjendu più salsa si averebbe.
- Pomi cocchi coccinatu nantu à ogni platinu è a pezza di pollo nantu à a pasta. Adduppà cun pappagallo.
- Oltre, mischjà a pasta è u mischju di salameria. Toss with butter sauce and serve.
Fonte: Romarone Macaroni Grill
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