U so caseddu di pezzi di pollalli sò una scelta bona, quandu avete bisognu di un manghjatu. Mentre ponu un pienu di pollame di boneless, pò esse avutru, hè in tutti l'ingredienti. Una savurosa salsa di limonu è a salsa di à tutte sti pezzi d'oliu di tartufo, è u pezzu ùn hè solu 30 minuti à riparà è di cocerà.
Chì avete bisognu
- 2 liri piti mitallu
- Sal di Kosher
- Puttana bianca nera
- 1 tablespoon butter
- 2 cullen di teoli d'oliu d'oliu extra virgine
- 4 cullenade di farina piattura
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 2 culi verdi, finamente chjappi
- 1 tazza di stufa di pollo
- 1/2 cup bianco vinu (secu)
- 2 strippi buccia di limone (tinges di 1 inch)
- 2 zuppi di zucchero di limonu
- Opcional: 1 à 2 tablescuvuli caperdi, lavande
Cumu fà
- Sì i petti di puddastru sò grossi, fate mette in a mezzo horizonte per fà cutlini fini. Sò si sò chjucchi, anu livatu trà livre di foglie di lattice di plastica per un spessione uniforme.
- Spruce i pezzi di pollame cun saline è pepite è rasturnata cù a farina.
- In un scacciu grande nantu à u focu medium, fretce a mantega cù l'oliu d'aliva. Sauté u pollulu finu à marronu, circa 4 à 5 minuti in ogni uitu.
- Eliminà u puddastru è aghjunghje l'agliu è e cipolle verde à a castagna. Sauté hè ghjustu finu à un mumentu marchitu è aromaticu, circa 30 sicondi.
- Aggiuncenu u caldo di pollo, u vinu è di u zuccaru di limonu à a castagna. Focite nantu à u focu medium-high durante uns 5 minuti per riduce è cuncintrà i sapori.
- Aggiuncenu u pullastru à u panu; copre è fremer à 10 minuti, o finu à chì u pollulu hè statu. Agite in u zucchero di u limonu è l'acapulco, è fate per 1 minutu più longu.
- Servite u puddastru cù risu coccu, o pasta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 947 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 284 mg |
| Sodiu | 725 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 91 g |