Uni picculi puntelli d' allo verde o picculi d'aziunità aghjunghjenu una dolce dolce à colpa greens, kale, o chard Svizzera. Pudete ancu aduprà spinach, fate solu u verdu allu un pocu pocu minuti prima di aghjunghje l'espinacche è riduce u tempu di coccu di verdura à solu 3 o 4 minuti.
U prosciuttu hè tutte cumpletu, i vegetariani o di i persone senza alcuni pocu prosciutto chì ghjunghjenu in a frigorifia, fate puru liberà di abbandunà.
Chì avete bisognu
- 1 mannatu
- Collard greens (o
- Kale , o Chard Svizzera)
- 3 culori d'aziende verde (ou scapes d'aziende)
- 1 à 2 Culli pezzi d'oliu d'oliva (o altru oliu di cucina)
- 1/8 cullenade di sal marina (più nantu à u gustu)
- 2 fette piccati *
- Opcional: dash fresh pepper black pepper
Cumu fà
- Tagliate u zocculu grossu da i greens . Se usa chard, riserva l'assi per un'antra utilizazione . Rinvule e foglie ne puru di qualcosa o grit in cool running water. Trascinate qualsiasi acqua. Pettite u fogli in un pila è tagliate in cilesti finti (pudete simplificà u so brusquellosi, se preferite). Sittianu.
- Trim l'olii d'alli verdi o alli, scacciantanu ogni parte amarillata o brunurada, è finamente chop. Finamente chop the prosciutto.
- Calami una panna grande (cun una tappa d'accontu) nantu à u caldu altu mediu. Aghjunte u oliu. Remi la padedda cum'è l'oliu saccu u fondu di a padedda. Quandu l'oliu hè cale, aghjunghje l'agliu verdu è u sali. Cook, stirring, finu à chì l'àguru tutale hè marchatu, circa 1 minuti.
- Aggiunce u prosciuttu, s'ellu si usa, è fate a coccia, afficheta, finu à ch'ellu perdetta u so tonalità rossa brillanti, circa 1 minuti.
- L'aghjunghje i greens (avè averanu ancu un pocu di acqua aghjunghje à elli, chì ghjè bellu) è fraccalate à combine cù l'allu verdu è u prosciuttu. Ci sarà un pocu di acqua nantu à u fondu di a panetta, se ùn ci hè micca, aghjunghje una cucumberia. Cubra, reduce el fuite a medium low and cook until the greens are well wilted, about 3 minutes. Stir again, cover, and cook until the greens are tender. Dopu à u greens utilizati, questu duru da 3 minuti (per chard) finu à 8 minuti (per colpu greche).
- Aggiunciu sal, pepite, u zucchero di limonu à u gustu, cum'è voi. Servite calda o calda.
* Pensa à pudè usà una reta di bacon in piaza di prosciutto; Aviu bisognu di cociluela prima di quarchi cosa. Sicondu a quantità di grasse rende, pudete aduprà u grassu di canzone in latu di l'oliu di cozzione per verbi cù tune di gustu!