Fate qualsiasi occasione ancu più speciale si sirviu stu listinu cun u pienu di pianu. Hè custituitu da capasti di aranciu Basmati, fragranti, longu di granellu, cottu nantu à una diliziosa cunfusione di spezie entera è in puli, cucinatu à perfetta. Biryani hà da u tempu di preparalli è u listinu di ingredienti pò pare avellu infinitu, ma hè vale à pena di u sforzu!
Inoltre, i ingredienti sò tutti cumani chì si usanu in cucina indiana, cusì sò fàcili per truvà in u vostru situ o supermercatu indianu. Biryani ùn si pò micca frigorificà bè bè, ma si tenene da ghjornu o dui in a frigorifia è sapi ancu u megliu u ghjornu dopu chì ci hè cucinatu. Jhinga Biryani si veramenti bè cù una insalata verde è raita di a vostra scelta.
Chì avete bisognu
- 500 gramma di Basmati
- 500 gramma in grossu
- Prawns cunquistati è ragiunati
- Per u Marinade:
- 1 tazza senza iogurt
- Juice di 1 calce (o limonu)
- 1/2 tsp turmeric powder
- 2 tbsps alli pasta
- 1 pasta di giorno
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Per Frittura:
- 4 - 5 tbsps oil cooking (vegetale, girasole o canola)
- 4 culi cudotti fugliate finamente (divisu in 3 parte paritori)
- 3 tomate grande sbuchjate finamente
- Per u Masala Secca:
- 4 cidri di sassa coriander
- 2 cidri di tbsp cumin
- 1 tbsp saunf / aniseed / finocchie
- 1 tbsp khus khus / poppy seeds
- 2 "pezzu di cinnamonu
- 5 craimi
- 5 frasi cardamomare verde
- 10-12 piroppi bianchi
- 2 chillies vermiglii secchi
- Per u Maset Wet:
- 2 chiles di verde
- 1/2 tazzi freschi di coriera
- 1/2 tazza fresca
- mint leaves
- Per u Garnish:
- 1 filu di zuppa di u ziferanu
- 3 tbsps milk caldo
Cumu fà
- Pone u riccu in un tamaru finu è lavate sottu à acqua corrente finu à l'acqua. Pudemu u rossu in un tavulu prufile è fate u biscottu cù acqua benzina abbastanza per cupià di u risorse. Soak for 30 minutes.
- Dopu tanta, puscia u arroffu in un pochu di prupositu è aghjunghje parechje acqua per copercia u arroffu è 2 "quì sopra. Coglie u risottu nantu à u focu medju finu à quasi fà - per pruvà, sprimà uni parechji grani trà u polu è i dettanu indices. Seranu squishy, ma ùn hè micca manghjà solu. Drain the rice cottu solu cù un tamarzu è si ferma.
- Marini u prawn in un colpu profughtu, senza metallo, aghjunghjenu u iogurtu, u zùmmu di limonu, u pustulugru turmericu, u pastu d'agliu è di l'agliu, è u sali à u gustu. Mettite bè è fassi per almenu 1 ora.
- Calami una gridita o panu nantu à un focu mediu è rende ogni riti cum'è l'ingredienti suttu à "Per masala secca / spice mix" finu à ch'elli cumincianu a diventerà scurazione è rinunzià un arduo arene.
- Scorce i baccelli di ciuperma è cogliu i zriidi. Tire pelle. Ora mòbbili tutti l'ingredienti asfaltati à un polvere fino in un macinacciu di cafè seculu.
- Limite l'ingredienti citatini in "Per masala wet" à un pianu finamente in un processore alimentariu .
- Calami l'oliu di coccia in un pane profundo finu à caldu è fretce 1 di e 3 parte di cilesti fin'à u cruciere è l'oru. Quand'ellu hè fatta, falla è sguassate da l'oliu è seguite nantu à u papelu di bagnu per guarnisce biryani dopu.
- In u stessu oliu, aghjunghje a cuddetta fin'à u fugliale è friture finu à moltu. Avà aghjunghjenu i pumati è fritterà finu à moltu.
- Aghjustate tutti l'ingredienti masala secca è maschera preparati prima è frette finu à chì l'oliu cumincià à sipareghja da a mezora entera.
- Avà aghjunghje i langue è tuttu u marinatu à questu spezie. Stir and allow to cook till the prawns are done. Ùn si pò micca coperchio chì i lucavini saranu rubbery in texture. A staghjone cù u sal cù a necessità. Elimina da u focu.
- Pigliate i filòsi di u ziferanu in 2 a 3 tbsps di latti in caliu.
- Pigliate un pappagallou fortuvamentu prufunditu fortu chì ùn devi a so propria tappa a prova da u fornu) è a grassu ligeramente cù l'oliu di coccia . Stà u rossu è a gambarea cusì: risu - ciliegie - rice. Cuncorsu cù un capru di risu. Mantene uni pochi di ganini à pocu à appruduce à u ghjornu.
- Pour u zafranu latti infuzi per tutta a cima di l'ultimu filu di risu.
- Adduppà cù e cipolle fritto, croccante, caghjà ricatu. Coperta u pane è affine fermu.
- Agghiunciu in un furchetta F 350 ° F durante 30 minuti.
- Servite calda con una raita e insalata verde di a vostra scelta.